سیر چه زمانی در فصل است؟

فصل برداشت بستگی به مکان و محصول دارد

هیچ ماه جهانی سیر وجود ندارد. سیر اغلب در پاییز کاشته می شود که در آن شرایط زمستانی به رشد پیاز کمک می کند، سپس در اواخر بهار یا تابستان به صورت زرد شدن برگ ها بلند می شود. مناطق مختلف، ارتفاعات، ارقام و تاریخ کاشت این توالی را تغییر می دهند. در راهنمای تولید پنسیلوانیا،برنامه افزودنی ایالت پنبسیاری از واریته‌ها را توصیف می‌کند که در اواسط ژوئیه آماده می‌شوند-و تصمیم برداشت را به زرد شدن برگ‌ها و نه یک روز تقویمی مرتبط می‌کند. یک کتاب راهنمای محصول جنوب شرقی ایالات متحده یک پنجره از ماه می-تا-ژوئن برای منطقه آن ارائه می‌دهد. این منابع سیستم های مختلف رشد را توصیف می کنند، بنابراین تاریخ آنها باید نمونه های محلی باقی بماند.

تقویم‌های تامین‌کننده‌های تجاری همین تغییر را نشان می‌دهند. یک تقویم منبع چینی محصول اصلی تازه را در اوایل تابستان توصیف می‌کند و سیر ذخیره‌شده را در بهار بعد عرضه می‌کند. صادرکنندگان مصری یک دوره-کشت جدید بهار را توصیف می‌کنند. دهانه دقیق می تواند با توجه به آب و هوا و سرعت پخت، درجه بندی و پاکسازی پیازهای برداشت شده برای حمل و نقل حرکت کند. پیش‌بینی خرید که در اولین تاریخ حمل و نقل در سال گذشته ساخته شده است، باید یک محدوده را در نظر بگیرد، نه اینکه یک روز تضمین شده را فرض کند. اگر سفارش به مبدأ محصول جدید- بستگی دارد، در دسترس بودن واقعی فصل جاری و اولین محموله کاملاً آماده از تأمین‌کننده سؤال کنید.

زمان برداشت با منطقه رشد و مرحله محصول تغییر می کند.

«سیر» نیز از چند حالت فروش نام می برد. سیر سبز نابالغ و لطیف است، با ساقه ای تازه و ماندگاری کوتاه تر. لامپ های بالغ که به تازگی بلند شده اند ممکن است دارای پوشش مرطوب و خاصیت تازه قوی باشند. سیر پخته شده دارای گردن و بسته بندی خشک شده است، بنابراین می توان آن را به طور موثرتری ذخیره و حمل کرد. سیر پوست کنده، خرد شده، خرد شده، پوره شده، خشک شده و منجمد، مواد فرآوری شده ای هستند که در دسترس بودن آن ها به دنبال برنامه های تولید و انبار و همچنین برداشت مزرعه است. بنابراین، یک خرده‌فروش به‌دنبال لامپ‌های تازه و کارخانه‌ای که به‌دنبال سیر خرد شده منجمد است، سؤالات فصلی متفاوتی می‌پرسند.

خریدار می‌تواند تاریخ را با ذکر مبدأ و شکل معنی‌دار کند: "-پیازهای کامل محصول جدید از برداشت امسال چین" یا "میخک پوست کنده شده IQF از یک قطعه تولید مشخص". اولین درخواست بر روی تاریخ های مزرعه و پخت است. دوم به پردازش، انجماد، انبار و کنترل زنجیره سرد{3}} متصل است. هر دو را می توان در یک زمان مشابه خریداری کرد، اما اسناد و بررسی کیفیت متفاوت است.

تقویم محصول از کاشت تا پیاز پخته شده

تقویم مفید از چهار مرحله پیروی می کند که ماه های واقعی بر اساس منطقه و شرایط محصول تعیین می شود:

1. میخک را در زمان مناسب محلی بکارید و منشا رشد را تایید کنید.
2. اجازه دهید ریشه ها، برگ ها و پیازها در طول دوره رشد رشد کنند.
3. لامپ های بالغ را زمانی بلند کنید که بررسی های میدانی نمو میخک و شرایط لفاف مناسب را نشان دهد.
4. لامپ ها را برای کانال تازه، ذخیره شده یا فرآوری شده درمان کنید، مرتب کنید و آماده کنید.

زمان کاشت بسته به منطقه متفاوت است. راراهنمای پردازش سیر NIFTEMبه بیش از یک فصل کاشت تنها در هند اشاره می کند. این تغییر یک هشدار مفید در برابر تلقی یک ماه کاشت یا برداشت از یک کشور به عنوان یک قانون جهانی است. خریدار باید منشا رشد واقعی و برآورد محصول فعلی را درخواست کند.

آمادگی برداشت یک شرایط فیزیکی است. برگ های پایین زرد و خشک می شوند در حالی که شاخ و برگ بالایی برای محافظت از پیاز باقی می ماند. یک لامپ نماینده را می توان بلند کرد و از نظر رشد میخک و بسته بندی های دست نخورده بررسی کرد. خیلی زود بلند کنید و ممکن است لامپ کوچک باشد و کیفیت نگهداری آن پایین باشد. خیلی صبر کنید و بسته بندی ها می توانند تقسیم شوند یا میخک ها از هم جدا شوند و مقدار ذخیره سازی محدود شود. سایت قبلاً دارای جزئیات استزمان و نحوه برداشت سیرمقاله در مورد آن تصمیمات میدانی. در اینجا پیامد تجاری، زمان و شرایط ورود محصول قابل استفاده به انبار یا پردازش است.

تقویم زراعی از کاشت تا درمان ادامه دارد.

سیر بالغ تازه برداشته شده ممکن است به سرعت در یک بازار محلی فروخته شود، اما سیری که برای نگهداری طولانی تر در نظر گرفته شده است، معمولاً در یک محیط خشک و دارای تهویه خشک می شود. کیورینگ گردن و پوشش های بیرونی را خشک می کند و به لامپ کمک می کند تا در برابر دست زدن مقاومت کند. این یک دوره پس از برداشت کنترل شده است تا مرحله رشد دیگری. پن استیت توضیح می‌دهد که سیر را می‌توان بلافاصله پس از برداشت خورد، در حالی که زمانی که ذخیره‌سازی برنامه‌ریزی شده باشد، پخت اهمیت پیدا می‌کند. این تمایز توضیح می دهد که چرا "شروع برداشت" با "صادرات-سیر آماده آماده موجود است" یکسان نیست. خریدار باید پخت، مرتب‌سازی، بسته‌بندی، آزمایش و ارسال را در تقویم بسازد.

برای یک برنامه دوازده ماهه، سه ساعت مرتبط را ترسیم کنید: دوره برداشت مزرعه، انتشار ذخایر پخته شده، و تاریخ تولید سیر فرآوری شده. میخک منجمد ساخته شده از محصول قبلی هنوز هم می تواند یک عنصر معتبر در شرایط نگهداری توافق شده باشد، اما این یک ادعای جدید- محصول نیست. هر لات خرید را بر اساس برداشت واقعی یا منشا مواد خام در صورت موجود بودن، تاریخ پردازش و مدت زمان ماندگاری- علامت گذاری کنید. این تاریخ ها داستان را دقیق تر از یک برچسب گسترده "در فصل" بیان می کنند.

آب و هوا می تواند هر ساعت را متفاوت تغییر دهد. باران نزدیک بالابر ممکن است دسترسی به میدان را به تاخیر بیندازد. شرایط خشک شدن مرطوب ممکن است دوره قبل از اینکه لامپ برای نگهداری طولانی‌تر مناسب باشد، طولانی شود. یک محصول دیررس می تواند زمان در دسترس برای پوست کندن و منجمد کردن مواد خام کافی برای یک برنامه تولید فصلی را فشرده کند. این اثرات باید در حجم و زمان{3}}به جای اینکه به یک قضاوت کلی کیفیت ترجمه شوند، مورد بحث قرار گیرند. یک پیش‌بینی به‌روز می‌تواند پنجره محصول برنامه‌ریزی‌شده، توان عملیاتی مورد انتظار، موجودی انتقال موجود و آخرین تاریخی را که خریدار باید یک نمونه را تأیید کند، نشان دهد. وقتی هر دو طرف مرحله‌ای را که روی آن تأثیر می‌گذارد نام‌گذاری کرده باشند، مدیریت منبع تغییر آسان‌تر است.

آنچه با افزایش سن سیر ذخیره شده تغییر می کند

پخت و نگهداری خوب دوره فروش را افزایش می دهد، با این حال پیاز یک اندام گیاهی زنده است. با گذشت زمان، میخک می تواند رطوبت خود را از دست بدهد، جوانه بزند، نرم شود، یا اگر دما، رطوبت، تهویه و شرایط ورودی به خوبی مدیریت نشود. عمر ذخیره سازی بر اساس نوع متفاوت است.برنامه افزودنی ایلینوییک دوره نگهداری معمولی برای سیرهای یقه نرم که به درستی خشک شده اند نسبت به سیر یقه سخت نشان می دهد، و نشان می دهد که چرا یک ادعای ماندگاری منفرد-نباید برای همه انواع اعمال شود. یک لامپ محکم بسته بندی شده در هنگام ورود بدون توجه به ماه سفارش خرید، مستحق بازرسی است.

اولین چک های دریافتی مشاهدات فیزیکی معمولی هستند. آیا لفاف ها دست نخورده و خشک هستند؟ آیا گردن سفت است نه مرطوب؟ آیا وقتی لامپ نمونه باز می شود صدای میخک به صدا در می آید؟ آیا کپک قابل مشاهده، جوانه زدن قابل توجه، پوسیدگی یا تراکم در بسته وجود دارد؟ بوی قوی سیر پس از برش می تواند طبیعی باشد، اما نت های ترش یا کپک زده نیاز به بررسی دارند. کارتن های نماینده را در سراسر لات بررسی کنید. یک لایه رویی مرتب می تواند لامپ های آسیب دیده را در یک پالت پنهان کند، به خصوص پس از یک دوره ذخیره سازی یا حمل و نقل طولانی.

عمل آوری لفاف و وضعیت گردن را قبل از نگهداری طولانی تغییر می دهد.

سن ذخیره‌سازی نیز برای یک پردازنده مهم است، حتی اگر ظاهر کل- لامپ قابل قبول باشد. زمانی که میخک ها خشک شده یا جوانه زده اند، عملکرد پوست کنده می تواند کاهش یابد. قطعات شکسته یا بیمار باعث کاهش زایمان و طرد می شود. اگر میخک های داخل آن عطر و معیارهای ایمنی دستور غذا را برآورده کنند، ممکن است یک تولید کننده سس آسیب پوشش لوازم آرایشی را تحمل کند. یک برنامه لامپ خرده فروشی ممکن است همان مقدار را رد کند زیرا ظاهر قفسه در فروش آن نقش اساسی دارد. معیارهای پذیرش را در مورد استفاده مورد نظر و مرحله آماده سازی واقعی، نه تنها سال زراعی، تعریف کنید.

یک خریدار باید تعداد زیادی را در طول فصل با یک مرجع حسی و فیزیکی حفظ شده مقایسه کند. اگر مناقصه سال با یک نمونه محصول جدید-آغاز می‌شود، اما تحویل‌های بعدی از پیازهای ذخیره‌شده انجام می‌شود، نمونه‌هایی از دوره ذخیره‌سازی مورد انتظار را نیز بخواهید. عملکرد واقعی پوست کنده، عیوب قابل مشاهده، عطر پس از برش و عملکرد را در دستور نهایی ثبت کنید. این آزمایش نشان می دهد که آیا یک طرح عرضه می تواند خروجی قابل استفاده را با افزایش زمان ذخیره سازی حفظ کند یا خیر. همچنین به تامین کننده مبنای روشنی برای انتخاب سهام یا پیشنهاد قالب پردازش شده می دهد.

چرا سیر فراتر از برداشت فروخته می شود؟

دوره طولانی فروش خرده‌فروشی و عمده‌فروشی امکان‌پذیر است، زیرا می‌توان پیازهای کامل را-در زمان‌های مختلف برداشت کرد. یک خریدار در یک کشور ممکن است سیر جدید محلی را برای مدت کوتاهی ببیند، سپس سیر محلی را پخته و سپس سیر را از مبدا دیگری وارد کند. برخی از سیستم های ذخیره سازی تجاری عرضه را از یک برداشت خاص تا سال بعد گسترش می دهند. الفمقاله تحقیقاتی در مورد ذخیره سازی سیر پس از برداشتنحوه عملکرد و مدیریت دما می‌تواند از تامین لامپ در تمام سال در سیستم مورد مطالعه پشتیبانی کند. این بدان معنا نیست که هر زنجیره تامین دارای عمر ذخیره سازی یا نتیجه کیفیت یکسانی است.

پردازش یک پل دیگر اضافه می کند. سیر را می توان پوست کنده و منجمد کرد، آن را به صورت تکه یا پودر خشک کرد، یا به شکل های کنترل شده دیگر تهیه کرد در حالی که مواد اولیه مناسب در دسترس است. پس از پردازش و بسته بندی تحت کنترل های مناسب، محصول دارای انبار و تقویم حمل و نقل خاص خود است. این زمانی مفید است که یک آشپزخانه یا کارخانه سیر را به طور پیوسته مصرف کند، اما شکل مورد انتظار باید دقیق باشد. میخک پوست کنده منجمد یک پیاز کامل خشک نیست. پودر یک میخک تازه نیست. هر فرم، بافت، دوز، بسته بندی، ذخیره سازی و نحوه ایجاد طعم در ظرف را تغییر می دهد.

لامپ های پخته شده ذخیره شده در دسترس بودن را فراتر از برداشت مزرعه گسترش می دهند.

در دسترس بودن در تمام طول سال یک قابلیت عرضه است، نه وعده طعم بدون تغییر یا مقدار فوری نامحدود. حتی با ذخیره سازی، سال زراعی نامطلوب می تواند بر اندازه پیاز، نرخ عیب، قیمت و حجم اثر بگذارد. ممکن است یک پردازنده با یک-تس سیر با اندازه ثابت یا یک بسته{4}}برچسب خصوصی نیاز به رزرو مواد خام و اسلات تولید داشته باشد. یک تامین کننده ممکن است فصل را با موجودی برنامه ریزی شده پل کند، اما خریدار باید بپرسد که کدام محصول، قطعه و فرم هر دوره تحویل را پوشش می دهد. یک قرارداد بلندمدت باید تنها پس از تأیید نمونه و بررسی مستندات به یک جایگزین مورد توافق اجازه دهد.

جایگزین عملی برای یک برنامه-منبع منفرد ممکن است منشا دوم واجد شرایط یا فرم سیر تأیید شده دوم باشد. چنین گزینه هایی نیاز به کار قبلی دارند. انواع پیاز می توانند از نظر اندازه میخک، چسبندگی به لفاف، رفتار ذخیره سازی و مشخصات حسی متفاوت باشند. سیر خرد شده یخ زده از استخر مواد خام- دیگر ممکن است شبیه به نظر برسد اما تحت شرایط گرمایش خریدار عطر متفاوتی را منتشر کند. قبل از اینکه سهام اصلی کمیاب شود، گزینه پیشنهادی را آزمایش کنید، آنچه را که می تواند در درجه تایید شده تغییر کند، ثبت کنید و شخص مجاز برای عرضه آن را شناسایی کنید. هدف تداوم بدون پنهان کردن تنوع محصول از مشتری یا تیم دریافت کننده کارخانه است.

تیم خرید باید چندین تاریخ را در یک نقل قول تشخیص دهد: برداشت تخمینی، تکمیل پخت، فرآوری یا انجماد، بسته بندی، بارگیری برنامه ریزی شده، و رسیدن. ادعای برداشت زود هنگام خشک کردن یا بازرسی را میانبر نمی کند. به همین ترتیب، اگر لات به طور مناسب ذخیره و مستند شده باشد، تحویل بعدی می تواند از نظر تجاری مناسب باشد. سوال مفید این است که چگونه تامین کننده مشخصات را از محصول فعلی تا محصول بعدی حفظ می کند.

جایی که سیر منجمد با یک برنامه دوازده ماهه- مطابقت دارد

سیر منجمد زمانی که یک سرویس غذایی یا برنامه تولیدی در طول سال به سیر نیاز دارد، مسیر مواد تشکیل دهنده آماده را ارائه می دهد. راگرین لند{0}}محدوده سیر منجمد غذاییشامل میخک های پوست کنده و قالب های بریده شده یا پوره شده برای بحث با خریداران است. پردازش سیر مناسب در طول یک پنجره برنامه ریزی شده و نگه داشتن بسته های تمام شده زیر یک زنجیره یخ زده ثابت می تواند کار روزانه پوست کندن را کاهش دهد و تقسیم بندی را قابل پیش بینی تر کند. این نیاز به مدیریت کیفیت محصول، ظرفیت، موجودی، یا تعداد-بر-پذیرش لات را برطرف نمی‌کند.

میخک پوست کنده منجمد از یک منبع برنامه ریزی شده مواد تشکیل دهنده پشتیبانی می کند.

یک برنامه ثابت باید با برنامه شروع شود. میخک کامل پوست کنده به آشپزخانه انعطاف پذیری برای برش دادن یا خرد کردن در هنگام استفاده می دهد. شکل‌های خرد شده و خرد شده می‌توانند سس‌ها، سوپ‌ها، غذاهای آماده و سایر خطوطی را که نیاز به افزودن اندازه‌گیری شده دارند، تغذیه کنند. پوره ممکن است برای یک محصول ترکیبی مناسب باشد که در آن قطعات گسسته ناخواسته باشد. اندازه برش، وزن بخش، قالب جریان آزاد یا بلوک، یخ زدگی یا جمع شدن قابل قبول، اندازه بسته و نقطه ورود سیر به فرآیند پخت را تأیید کنید. این ماده باید با تجهیزات دوز کار کند، نه اینکه صرفاً با توضیحات کاتالوگ مطابقت داشته باشد.

زنجیره سرد مرکزی است. گرین لند{1}}غذاصفحه سیر کامل منجمدذخیره سازی و حمل و نقل را در حدود 18- درجه یا کمتر توصیف می کند و از ذوب و انجماد مجدد احتیاط می کند. هنگام دریافت، سختی یخ زده، وضعیت کارتن، شناسایی قطعه، یخ زدگی بیش از حد، جریان آزاد در جایی که وعده داده شده است، و شواهد ذوب بخشی را بررسی کنید. یک فریزر پایدار می تواند از یک بسته قابل قبول محافظت کند، اما نمی تواند تاریخ ذوب یا مواد خام اولیه ضعیف را معکوس کند. بررسی های بارگیری و ورود را در قرارداد برای یک برنامه تامین طولانی تأیید کنید.

عکس محصول منجمد در اینجا از صفحه محصول سیر واقعی GreenLand است. این یک فرم تجاری واقعی را نشان می دهد، در حالی که مشخصات و اسناد لات هنوز برای سفارش مورد نیاز است. سیر یخ زده ممکن است بعد از پختن نرم تر از یک حبه تازه بریده شده باشد که اغلب در سوپ ها و سس ها قابل قبول است. برای کاربردهایی که کرانچ خام دست نخورده ضروری است، محصول منجمد را قبل از انجام آزمایش کنید. مزیت تقویم فقط زمانی ارزشمند است که دستور نهایی فرم را بپذیرد.

انتخاب کامل، مکعبی، چرخ کرده یا پوره

میخک کامل پوست کنده منجمد شکل میخک قابل تشخیصی را حفظ می کند و امکان پردازش بیشتر در مقصد را فراهم می کند. آنها برای خریداری که دستور العمل هایش متفاوت است یا می خواهد برش را در خانه کنترل کند مناسب است. مبادله زمان کار و تجهیزات برای کاهش اندازه بعدی است. اگر خط نمی تواند برای خرد کردن مکث کند، خرید فرم برش ممکن است کارآمدتر باشد. محدوده اندازه میخک قابل کار، قطعات شکسته قابل قبول، تزئینات، رنگ، و اینکه آیا بسته باید در جریان آزاد باقی بماند را مشخص کنید. یک عکس نمی تواند هر گونه تحملی را ایجاد کند، اما می تواند یک بحث نمونه را آغاز کند.

سیر خرد شده و خرد شده کار آماده سازی را کاهش می دهد و می تواند به حفظ اندازه ثابت در یک دستور غذای تکراری کمک کند. اندازه ذرات بر انتشار عطر و بافت قابل مشاهده تأثیر می گذارد. یک قیمه خوب متفاوت از یک تاس بزرگتر وارد سس می شود. قطعات بسیار کوچک ممکن است به خوبی پخش شوند اما پس از پختن کمتر قابل مشاهده هستند. درخواست مورد نظر را بیان کنید و نمونه ای را در غذای آماده درخواست کنید. عرضه‌کننده ممکن است برش‌های متفاوتی را ارائه دهد، اما یک فرم بدون ابعاد با نام «معده‌ای» برای مشخصات کارخانه بسیار گسترده است.

میخک منجمد واقعی را می توان برای استفاده تجاری مشخص کرد.

بلوک های پوره و قطعه بندی شده برای فرمولاسیون ترکیبی یا آشپزخانه ای که نیاز به افزودنی های اندازه گیری شده دارد، مناسب است. بپرسید که آیا محصول سیر ساده است، چگونه تقسیم می شود و چگونه انتظار می رود یک بلوک ذوب شود یا وارد فرآیند شود. یک بلوک بزرگ می تواند برای کتری که تمام مقدار را مصرف می کند کارآمد باشد. برای رستورانی که فقط به دوز کمی نیاز دارد زباله ایجاد می کند. اندازه بسته‌های داخلی و خارجی، برچسب‌گذاری، پیکربندی پالت و دمایی که در آن واحد می‌تواند به‌طور ایمن در فرآیند خریدار قابل استفاده باشد را تأیید کنید.

فصل بر طرح مواد خام-هر فرم تأثیر می‌گذارد. یک تامین کننده ممکن است چندین فرم از یک محصول را پردازش کند، اما مراحل تبدیل و آماده سازی متفاوت است. اگر برنامه‌ای در طول سال از میخک کامل به چرخ‌کرده تغییر می‌کند، آن را به‌عنوان یک تغییر محصول به جای یک جایگزین اداری در نظر بگیرید. دوباره عملکرد حسی، توزیع برش، بسته بندی و اسناد را تأیید کنید. گرین لند{5}}غذا می‌تواند شکل و بسته‌بندی را برخلاف دستور غذا و مقصد مورد بحث قرار دهد. تست خریدار اساس تایید باقی می ماند.

نحوه برنامه ریزی خریداران برای عرضه و بررسی تعداد زیادی

برنامه سالانه را با استفاده از ماه و فرم مورد نیاز شروع کنید. اوج تقاضا، مقادیر آزمایشی، زمان تولید، زمان حمل و نقل و نقطه‌ای که ممکن است محصول جدید یا موجودی فرآوری‌شده جایگزین موجودی قدیمی‌تر شود را علامت‌گذاری کنید. در پیش‌بینی، خرید لامپ جدید را از خرید مواد منجمد- جدا کنید. هر دو از محصولات سیر به دست می آیند، اما هزینه های نگهداری، حمل و نقل و جابجایی متفاوتی دارند. برای واردات، برای مشخصات محصول، نمونه ها، بررسی اسناد، تایید بسته بندی، بازرسی، بارگیری و ترخیص کالا از گمرک زمان بگذارید.

از تامین کننده بپرسید که در دسترس بودن به چه معناست. آیا این پیشنهاد بر اساس پیازهای تازه برداشت شده، موجودی خشک شده، موجودی که قبلاً منجمد شده است یا یک شکاف تولید آینده است؟ -منشا مواد خام و سال زراعی را که در آن مواد، تعداد تولید، تاریخ بسته‌بندی، شرایط ذخیره‌سازی منجمد، مدت ماندگاری-، حداقل سفارش و زمان تحویل تأیید می‌شود. اگر بازار به گواهی یا آزمایش باقیمانده خاصی نیاز دارد، آن را قبل از قیمت گذاری نام ببرید. عبارتی مانند "در تمام سال در دسترس است" تنها زمانی مفید است که توسط یک برنامه تحویل و روشی برای حفظ درجه توافق شده پشتیبانی شود.

قبل از تأیید یک تقویم عرضه، وضعیت ها و تعداد محصول را مقایسه کنید.

در مرحله نمونه، پس از اینکه ماده تشکیل دهنده فرآیند واقعی را دنبال کرد، کیفیت را مقایسه کنید. برای پیازهای کامل، یکپارچگی پوشش، عیوب، جوانه زدن، عملکرد پوست کنده و عطر میخک را ارزیابی کنید. برای میخک ها یا برش های منجمد، بسته بندی، وضعیت یخ زده، اندازه برش، تغییر رنگ، توده ها و رفتار پس از پخت را بررسی کنید. برای پوره، بخش آزمایش و انتشار و توزیع. نمونه مرجع و یادداشت های پذیرش را که تیم دریافت کننده می تواند استفاده کند، ثبت کنید. یک قرارداد سالانه که صرفاً بر اساس یک نمونه زمان برداشت{5}}است، می‌تواند تغییراتی را که پس از ذخیره‌سازی طولانی به وجود می‌آیند، از دست بدهد.

وقتی تعداد زیادی رسید، از کارتن ها نمونه برداری کنید و نتیجه را مطابق با مشخصات توافق شده مستند کنید. انتقال محصول یا فرآوری را دنبال کنید تا تیم تولید بداند چه زمانی یک ماده تایید شده تغییر می کند. اگر تعداد زیادی عملکرد متفاوتی داشتند، نمونه ها را نگه دارید و در مورد انحراف واقعی بحث کنید: عطر ضعیف تر، ضایعات پوستی بیشتر، یخ زدگی بیشتر، جابجایی اندازه بریده- یا بسته بندی آسیب دیده. فقط به این دلیل که تحویل خارج از فصل تازه محلی است، عیب را حدس نزنید. تصمیم خرید باید بر اساس وضعیت محصول و شواهد در هنگام دریافت باشد.

یک پیش بینی متحرک به هر دو طرف کمک می کند. حجم مورد انتظار ماهانه را به اشتراک بگذارید، سپس در فواصل زمانی توافق شده به عنوان تبلیغات، منوها یا تغییر خروجی کارخانه، آن را بازبینی کنید. اگر یک برنامه منجمد رشد می کند، در مورد موجودی فریزر و ظرفیت پردازش به اندازه کافی زود بپرسید تا مواد اولیه و بسته بندی مناسب را رزرو کنید. اگر تقاضا کاهش یافت، از اجازه دادن به یک بسته نمونه{3}}تأیید شده برای پشت سر گذاشتن پنجره کیفیت عملی صرفاً به این دلیل که قرارداد در دسترس بودن سالانه را خواسته بود، خودداری کنید. بهترین تقویم تقویمی است که اطلاعات محصول را با گردش سهام، چرخش تعداد زیادی و مصرف واقعی پیوند دهد. این به خرید راهی می‌دهد تا قبل از اینکه تغییر فصلی به قطع خط تبدیل شود، اقدام کند.

سیر ممکن است برای مدت کوتاهی برداشت شود و همچنان در بیشتر سال از آن تهیه شود. پخت، ذخیره سازی، چندین منشاء، و موجودی فرآوری شده این قابلیت دسترسی طولانی تری را ایجاد می کند. سیر منجمد یکی از گزینه‌های عملی برای یک برنامه تجاری مداوم است، زمانی که شکل آن با دستور غذا مطابقت داشته باشد و زنجیره سرد کنترل شود. ما به خریداران کمک می‌کنیم تا فرم، مشخصات، بسته‌بندی، حجم، مقصد و نیازهای سند را در مقایسه با ماه‌های تحویلی که باید پوشش دهند، تأیید کنند، بنابراین کلمه «فصل» به جای یک تاریخ نامشخص در تقویم، به یک برنامه عرضه قابل اجرا تبدیل می‌شود.