ذرت منجمد چقدر دوام می آورد؟

ذرت منجمد باز نشده تجاری و ذرت منجمد در خانه دارای یک-قابلیت ماندگاری جهانی نیستند. کنترل های تولید، بسته بندی، برچسب ها و سوابق متفاوت است.

ذرت منجمد چقدر دوام می آورد؟ با زمینه ذخیره سازی شروع کنید

تاریخ فقط زمانی معنی دارد که به محصول، بسته و شرایط ذخیره سازی تعریف شده متصل باشد. ذرت تجاری IQF از طریق بلانچینگ کنترل شده، انجماد سریع فردی و بسته بندی مهر و موم شده تولید می شود. ماندگاری آن برای آن سیستم محصول تعیین شده و بر روی برچسب چاپ شده یا در مشخصات توافق شده است. ذرت منجمد خانگی به مواد خام، بلانچینگ، خنک شدن، سرعت فریزر، مانع بسته بندی و پایداری دمای یک فریزر خانگی بستگی دارد.

به همین دلیل است که خریدار نباید پاسخ دهد "ذرت منجمد برای چه مدت مفید است؟" با یک عدد اولین جدول زیر یک برنامه تجاری باز نشده را پوشش می دهد. جدول دوم ذرتی را که یک خانواده تهیه و منجمد می کند، پوشش می دهد. آنها عمدا از هم جدا شده اند.

جدول 1: ذرت منجمد باز نشده، تولید تجاری

جدول 2: ذرت آماده و منجمد در خانه

دستورالعمل خانه 8 تا 12 ماهه از راهنمای نگهداری-غذا-در خانه برای میوه ها و سبزیجات منجمد به درستی تهیه شده است. این دوره زمانی را توصیف می کند که طعم، رنگ، بافت و کیفیت غذایی به طور کلی در بهترین حالت خود قرار دارند. فریزر خانگی را به یک برنامه ماندگاری تجاری معتبر تبدیل نمی‌کند.

ایمنی غذا و بهترین کیفیت یک سوال نیستند

تاریخ بهترین-کیفیت عملکرد محصول را در شرایط ذخیره سازی اعلام شده پیش بینی می کند. این کمک می کند تا پاسخ دهیم که آیا ذرت هنوز باید شیرینی، رنگ، یکپارچگی هسته، عطر و لقمه قابل قبولی داشته باشد یا خیر. یک تصمیم{3}}ایمنی مواد غذایی می‌پرسد که آیا خطرات در طول رشد، فرآوری، بسته‌بندی، ذخیره‌سازی، ذوب و آماده‌سازی کنترل شده است یا خیر. این دو سوال با هم همپوشانی دارند، اما یکی نمی تواند جایگزین دیگری شود.

راهنمای USDA توضیح می دهد که مواد غذایی که به طور مداوم در دمای 0 درجه فارنهایت منجمد نگه داشته می شوند برای مدت بسیار طولانی ایمن باقی می مانند زیرا انجماد از رشد میکروبی جلوگیری می کند. همین دستورالعمل همچنین روشن می کند که انجماد همه باکتری ها را از بین نمی برد. هر موجود زنده ای که وجود دارد می تواند غیر فعال بماند و پس از ذوب دوباره فعال شود. به همین دلیل است که محدوده 8 تا 12 ماهه به عنوان یک راهنمای کیفیت ارائه می شود، نه به عنوان یک ضرب الاجل ایمنی ناگهانی.

برای یک خریدار تجاری، "هنوز منجمد" شواهد کافی برای انتشار خودکار نیست. لات همچنین باید با عمر مفید امضا شده، مشخصات، شرایط بسته بندی، برنامه نظارتی و استفاده مورد نظر مطابقت داشته باشد. یک محموله مهر و موم شده با سوابق واضح با یک محموله با کیسه های آسیب دیده، تاریخچه دمای نامشخص و کارتن های مرطوب متفاوت است. ایمنی، قانونی بودن، کیفیت حسی و انطباق تجاری باید به عنوان سوالات انتشار جداگانه مستند شود.

یک نمونه محصول تایید شده یک مرجع عملی برای رنگ، یکپارچگی هسته، سطح یخ زدگی و عملکرد جریان آزاد در طول دوره تجاری اعلام شده ارائه می‌کند.

چرا ذرت تجاری IQF می تواند ماندگاری اعلام شده خود را داشته باشد؟

ذرت منجمد تجاری با مشخصات مواد خام و فرآیند تعریف شده شروع می شود. ذرت شیرین دریافت می شود، بازرسی می شود، پوسته می شود یا بریده می شود، شسته می شود، بلانچ می شود، سرد می شود، آبگیری می شود و منجمد می شود. تجهیزات IQF برای حذف سریع گرما در حین جداسازی هسته ها طراحی شده اند. سپس محصول قبل از بسته بندی مهر و موم شده و ذخیره سازی منجمد از طریق مرتب سازی، بازرسی، تشخیص فلز یا سایر کنترل های تعریف شده توسط برنامه کارخانه عبور می کند.

پشتیبانی ماندگاری-به کل این سیستم تعلق دارد. شکل محصول، کیفیت اولیه، کنترل بلانچینگ، عملکرد انجماد، اندازه بسته، مانع فیلم، یکپارچگی مهر و موم، شرایط ذخیره سازی منجمد-و معیارهای کیفیت را منعکس می کند. یک کیسه خرده فروشی 1 کیلوگرمی و یک آستر خدمات غذایی 10 کیلوگرمی ممکن است پس از باز کردن کارکرد یکسانی نداشته باشند. هسته‌ها و بخش‌های بلال نیز از نظر جرم، رفتار انجماد و انتظارات استفاده نهایی متفاوت هستند. بنابراین خریداران باید SKU دقیق را به جای درخواست یک "مدت ماندگاری ذرت" عمومی تایید کنند.

سرزمین سبز فعلیدانه ذرت منجمد IQFخط پایه یک محصول تجاری تولید شده و باز نشده را توصیف می کند که در دمای 18- درجه یا کمتر از آن به مدت 24 ماه ذخیره شده است. برای سفارش زنده، مشخصات، قالب کد تولید، بیانیه تاریخ و اثر هنری برچسب را قبل از ارسال تأیید می کنیم. الزامات بازار مشتری یا مقصد ممکن است عبارت نهایی را تغییر دهد.

این شواهد تجاری را نمی‌توان-در یک توصیه خانگی مهندسی کرد. یک خانواده ممکن است از ذرت تازه عالی استفاده کند، اما معمولاً تونل IQF، سوابق تولید مداوم، آزمایش بسته‌های صنعتی، نقشه‌برداری فروشگاه سرد- یا فایل ردیابی حمل و نقل ندارد. مرجع صحیح خانه در محدوده بهترین کیفیت 8 تا 12 ماهه تحت آماده سازی صدا و ذخیره سازی 0 درجه فارنهایت پایدار باقی می ماند.

ذخیره سازی 18- درجه پیوسته یک زنجیره است، نه یک خواندن

راهنمای Codex برای {0}سبزیجات یخ‌زده سریع از 18- درجه یا سردتر به‌عنوان محل نگهداری و زنجیره سرد{2} استفاده می‌کند، مشروط به تحمل‌های تعریف‌شده. کلمه عملیاتی استمستمر. ذرت می تواند قبل از رسیدن به فریزر نهایی از سردخانه کارخانه، اسکله بارگیری، کانتینر صخره ای، بندر، نقطه حمل و نقل، انبار مقصد و وسیله نقلیه مشتری عبور کند. کنترل دما باید در هر تحویلی زنده بماند.

دمای هوا و دمای محصول با سرعت یکسانی حرکت نمی کنند. باز کردن درب سردخانه می تواند باعث افزایش سریع دمای هوا شود در حالی که هسته های یخ زده بسیار سردتر می مانند. یک وقفه طولانی‌تر ممکن است در نهایت سطح محصول و سپس هسته آن را گرم کند. به همین دلیل، یک بار خواندن هوا در کنار یک در باز، گردش محصول را ثابت نمی کند، و یک بار خواندن محصول سرد در هنگام ورود ثابت نمی کند که کل سفر ثابت بوده است.

خریدار باید بزرگی، مدت، تکرار و مکان سفر را ارزیابی کند. یک سنبله هوای جدا شده کوتاه در طول یک بازرسی مستند با چرخه های گرم مکرر یا افزایش مداوم طی چندین ساعت متفاوت است. موقعیت محصول نیز اهمیت دارد: کارتن‌های نزدیک درها، دیوارها، سقف یا مسیر برگشت هوای مسدود شده ممکن است متفاوت از کارتن‌های موجود در مرکز بار باشد. بنابراین، محل قرارگیری چوب‌گیر و جریان هوای سردخانه در این تفسیر قرار دارند.

دمای پایدار بیش از ایمنی محافظت می کند. گرم کردن مکرر و انجماد مجدد-می تواند رطوبت را جابجا کند، کریستال های یخ را بزرگ کند، بافت را ضعیف کند و هسته ها را به هم بچسباند. حتی اگر محصول هرگز کاملاً نرم نشود، تغییرات سطح می‌تواند عملکرد جریان آزاد{3}}را کاهش داده و عمر مفید با کیفیت آن را کوتاه کند. ماراهنمای زنجیره ای سبزیجات منجمد سرد-رابطه بین آماده سازی داور، بارگیری، جریان هوا، سوابق و دریافت چک ها را توضیح می دهد.

مدت ماندگاری اعلام شده ذخیره سازی منجمد کنترل شده از طریق بارگیری، حمل و نقل اقیانوسی، تخلیه و انبارداری مقصد را در نظر می گیرد-نه تنها یک نقطه تنظیم رفر.

آسیب بسته، حرکت دما، توده ها و کریستال های یخ

شرایط قابل مشاهده تاریخچه دقیق دما را نشان نمی دهد، اما می تواند نشان دهد که کجا باید بررسی شود. نکته مهم الگوی در سراسر لات است. یک کیسه سوراخ شده در یک کارتن خرد شده ممکن است یک نقص محلی باشد. یخ زدگی داخلی مشابه و توده‌های سخت در عرض پالت‌های کناری{3}درب ممکن است نشان دهنده یک رخداد سرد-یا رطوبت باشد. آنچه را که طبیعی است، چه چیزی غیرطبیعی است و چقدر رخ می دهد، یادداشت کنید.

تفسیر کریستال‌های یخ به‌ویژه آسان است-. یخ زدگی ریز می تواند از رطوبت باقیمانده یا فضای معمولی بسته به وجود بیاید. کریستال‌های بزرگ‌تر و پل‌های یخی نشان می‌دهند که آب قبل از یخ زدن دوباره حرکت کرده است، اما آنها نمی‌توانند زمان و مکان وقوع این اتفاق را شناسایی کنند. منبع ممکن است تولید، بسته بندی گرم، مهر و موم آسیب دیده، حمل و نقل یا ذخیره سازی محلی پس از ورود باشد. بررسی ادعای منصفانه همه این احتمالات را تا زمانی که شواهد با قرعه و زمان مطابقت داده شود باز نگه می دارد.

بازرسی ورود: زندگی باقیمانده و وضعیت فیزیکی را با هم بررسی کنید

ممکن است یک محموله در تاریخ چاپ خود باشد و همچنان مشکل تجاری داشته باشد. همچنین ممکن است به پایان دوره اعلام شده نزدیک باشد، اما برای درخواست پردازش توافق شده کاملاً مطابقت دارد. بنابراین بازرسی ورود باید وضعیت تاریخ، شواهد دما، وضعیت بسته، کیفیت محصول و دوره استفاده مورد نیاز مشتری را به هم مرتبط کند.

1. شرایط ورود را حفظ کنید.شماره کانتینر، شماره مهر و موم، زمان رسیدن، نقطه تنظیم و صفحه نمایش، زمان باز شدن درب، طرح پالت و وضعیت کارتن قابل مشاهده را قبل از تخلیه گسترده ضبط کنید.
2. اسناد حمل و نقل را مطابقت دهید.نام محصول، شکل هسته یا بلال، اندازه بسته، مقدار، تاریخ تولید، بهترین-قبل یا انقضا، کدهای لات و مشخصات امضا شده را تأیید کنید.
3. شواهد دما را دانلود کنید.گزارش سفر داور و فایل‌های لاگر مستقل را در قالب اصلی خود ذخیره کنید. شناسه دستگاه ثبت‌کننده، موقعیت، فاصله و{1}}زمان منطقه را ضبط کنید.
4. نقشه عیوب فیزیکیاز یخ زدگی، تخته مرطوب، کیسه های خرد شده، کیسه های شکسته یا پالت های جابجا شده عکس بگیرید. توجه داشته باشید که آیا آنها در نزدیکی درها، دیوارها، لایه بالایی یا یک کد تولید رخ می دهند.
5. اندازه گیری دما با یک روش تعریف شدههوای ظرف، سطح کارتن، بین-دمای بسته و محصول را تشخیص دهید. از تجهیزات کالیبره شده استفاده کنید و مکان و زمان را برای هر مطالعه ثبت کنید.
6. نمونه برداری نمایندهکارتن ها را در بین پالت ها و موقعیت ها انتخاب کنید، نه تنها ساده ترین جعبه ها. نمونه های رهاسازی تصادفی را از نمونه های هدف گرفته شده از مناطق غیرعادی جدا نگه دارید.
7. در حالی که به سختی منجمد شده است ارزیابی کنید.قبل از اینکه ذوب کردن شواهد را تغییر دهد، وضعیت جریان آزاد، یخ زدگی، رنگ، آسیب هسته، مواد خارجی، مهر و موم بسته و کدگذاری را بررسی کنید.
8. تست آمادگی توافق شده را اجرا کنید.عطر، شیرینی، بافت، رنگ، انتشار آب و عملکرد برنامه مورد نظر را با مرجع تایید شده یا حفظ شده مقایسه کنید.
9. با قرعه آزاد کنید، نگه دارید یا تشدید کنید.تصمیم، شخص مجاز آن و هرگونه افزایش نمونه‌برداری، آزمایش آزمایشگاهی، بررسی، کار مجدد یا گام ادعا را مستند کنید.

وضعیت جریان آزاد-و یخ زدگی را در حالی که نمونه هنوز به سختی منجمد شده است بررسی کنید، سپس آن را با روش تایید شده برای بررسی حسی و کاربردی آماده کنید.

داده های دما به زمینه نیاز دارند، نه فقط یک خط سبز

نمودار دما فقط زمانی مفید است که دستگاه و جدول زمانی قابل شناسایی باشند. مدل لاگر یا شناسه دستگاه، وضعیت کالیبراسیون یا تأیید، فاصله برنامه ریزی شده، زمان فعال سازی، منطقه زمانی و مکان را ضبط کنید. یک چوبگیر بسته بندی شده در نزدیکی درها ممکن است انحنای متفاوتی را با منحنی در مرکز بار نشان دهد. هیچ یک به طور خودکار "اشتباه" نیست. هر کدام نوردهی متفاوتی را اندازه گیری می کند.

منحنی باید با-آزادسازی فروشگاه سرد، بارگیری کانتینر، ورودی-، جابجایی کشتی، حمل و نقل، خاموش کردن{2}رویدادها، بازرسی های گمرکی، تخلیه و رسید انبار همسو باشد. این یک اوج غیرقابل توضیح را به یک رویداد مستند تبدیل می کند یا شکافی را شناسایی می کند که نیاز به بررسی دارد. راهنمای ما بهکنترل دما و دیتالاگرساختاری عملی برای انتخاب، قرار دادن و بررسی لاگر به خریداران می دهد.

نمودار را جدا از محصول بررسی نکنید. یک منحنی با ظاهر عادی-نمی‌تواند بلوک‌های سختی که قبلاً در طول تولید ایجاد شده‌اند را توضیح دهد. اوج دمای{3}}هوا ثابت نمی‌کند که هسته‌ها به همان دما رسیده‌اند. قوی‌ترین تفسیر، منحنی را با قرائت‌های محصول، محل کارتن، وضعیت مهر و موم، الگوی یخ زدگی، آزمایش جریان آزاد، عملکرد پخته و نمونه باقی‌مانده ترکیب می‌کند.

سوابق دسته ای و قابلیت ردیابی از ادعای ماندگاری- محافظت می کند

زمان ماندگاری تجاری زمانی معتبر است که محصول را بتوان از طریق فرآیند آن ردیابی کرد و از طریق حمل و نقل به جلو رفت. کد لات باید بسته تمام شده را به-مصرف مواد خام، زمان تولید، کنترل های خط، مواد بسته بندی،-بازرسی محصول نهایی، موقعیت انبار سرد-و ارسال متصل کند. شناسه یکسان باید در سراسر کیف، کارتن، لیست بسته بندی، COA و سوابق ادعا ظاهر شود.

سوابق همچنین یک تصمیم جزئی{0}}را ممکن می‌سازد. اگر مشکلی در یک پنجره تولید یا منطقه کانتینری جدا شده باشد، QA ممکن است بتواند واحدهای آسیب دیده را در حالی که از موجودی منطبق محافظت می کند، نگه دارد. بدون کدهای قابل اعتماد و نقشه برداری پالت، یک مشکل کوچک می تواند نگه داشتن بسیار گسترده تر را مجبور کند زیرا مرزها قابل اثبات نیستند.

بیانیه ماندگاری تجاری- توسط پردازش کنترل شده، بسته بندی، انتشار و سوابق دسته ای پشتیبانی می شود- نه تنها با دمای فریزر.

قبل از ثبت سفارش، زمان ماندگاری باقیمانده را مشخص کنید

واردکنندگان معمولاً به چیزی بیش از «منقضی نشده» نیاز دارند. آنها برای ترانزیت اقیانوس، ترخیص کالا از گمرک، چرخش انبار، توزیع و چرخه فروش یا تولید مشتری به عمر باقیمانده کافی نیاز دارند. کانتینری که فقط بخش کوچکی از مدت زمان اعلام شده آن باقی مانده است ممکن است قانونی و در تاریخ باشد اما از نظر تجاری برای یک برنامه خرده فروشی نامناسب باشد.

حداقل ماندگاری باقیمانده را در مشخصات خرید یا قرارداد بنویسید. تعیین کنید که آیا در زمان بارگیری،-تاریخ بارگیری-، ورود بندر یا رسید انبار اندازه گیری می شود. درصدی مانند «حداقل 80 درصد باقیمانده» و یک دوره ثابت مانند «حداقل 18 ماه باقی مانده در حمل و نقل» به طور خودکار معادل نیستند. از یک محاسبه واضح استفاده کنید و نحوه محاسبه ماه های جزئی را مشخص کنید.

برنامه آستانه تجاری را تغییر می دهد. بسته‌های خرده‌فروشی ممکن است به یک پنجره طولانی توزیع و استفاده مصرف‌کننده- نیاز داشته باشند. خریداران خدمات غذایی ممکن است سهام را سریع‌تر بچرخانند، اما پس از باز کردن، به عملکرد جریان آزاد قوی- نیاز دارند. یک گیاه غذای آماده ممکن است ظرف چند هفته مقدار زیادی مصرف کند اما به اندازه هسته باریک و آزادسازی کم آب فرآیند نیاز دارد. این تفاوت ها باید قبل از تولید توافق شود نه اینکه بعد از ورود مذاکره شود.

برای بارهای مختلط، هر SKU را جداگانه بررسی کنید. دانه‌های ذرت، قطعات بلال، نخود و سبزیجات مخلوط ممکن است تاریخ تولید یا برچسب‌های متفاوتی داشته باشند، حتی زمانی که در یک ظرف حرکت می‌کنند. کوتاه‌ترین عمر باقی‌مانده می‌تواند بر برنامه فروش تأثیر بگذارد، اما نباید بی‌صدا تاریخ صحیح را برای هر کالای دیگری بازنویسی کند.

صفحه اصلی-ذرت منجمد: چه چیزی پنجره کیفیت 8 تا 12 ماهه را حفظ می‌کند

دستورالعمل خانه فرض می کند که ذرت قبل از انجماد در شرایط خوبی بوده است. انجماد کیفیت موجود در ابتدا را حفظ می کند. شیرینی، رنگ یا بافت از دست رفته را بازیابی نمی کند. ذرت سالم را انتخاب کنید، فوراً آن را آماده کنید و از یک روش{2}} نگهداری آزمایش شده در خانه پیروی کنید. برای ذرت کامل-دانه، راهنمایی معتبر خانه شامل سفید کردن قبل از برش، سرد کردن، تخلیه، بسته بندی و انجماد است.

بلانچینگ مهم است زیرا فعالیت آنزیم را کند می کند که در غیر این صورت باعث کاهش طعم، رنگ و بافت می شود. این یک مرحله عقیم سازی خانگی نیست. خنک کردن فرآیند گرمایش را متوقف می کند، در حالی که تخلیه کامل یخ اضافی را محدود می کند. بسته های کوچک و مسطح سریعتر از یک توده گرم ضخیم منجمد می شوند. بسته‌های فریزر مقاوم در برابر رطوبت-بخار-و فضای محدود، کم‌آبی و سوختگی فریزر را کاهش می‌دهند.

تاریخ هر بسته را بچرخانید و اول به داخل بچرخانید، اول بیرون بروید. یک دماسنج اطلاعات مفیدتری نسبت به صفحه فریزر به تنهایی ارائه می دهد. از بارگیری بیش از حد فریزر با مواد غذایی منجمد نشده به طور همزمان خودداری کنید و باز کردن مکرر در را محدود کنید. یک فریزر خانگی بدون یخ-می‌تواند چرخه دمایی بیشتری نسبت به یک فریزر عمیق داشته باشد. بسته بندی خوب اهمیت ویژه ای پیدا می کند.

اگر یک بسته خانگی قدیمی‌تر از 12 ماه باشد اما به طور مداوم منجمد شده باشد، اولین ضرر مورد انتظار معمولاً کیفیت است: طعم کدرتر، هسته‌های خشک‌تر، بافت نرم‌تر یا سخت‌تر و یخ زدگی سطحی بیشتر. با این حال، هیچ تاریخی نمی تواند تاریخ نامشخص را ترمیم کند. اگر بسته نشت کرد، آلوده شد، برای مدت نامعلومی گرم شد یا بوی مشکوکی پس از ذوب ایجاد شد، به جای اتکا به نمودار 8 تا 12 ماهه، از راهنمایی‌های ایمنی مواد غذایی{3}}محافظه‌کارانه استفاده کنید.

نحوه استفاده از ذرت منجمد قدیمی بدون پنهان کردن مشکل کیفیت

تغییرات کیفیت در برنامه های ساده بیشتر محسوس می شود. ذرت که به عنوان یک طرف ساده سرو می شود نیاز به شیرینی خوب، رنگ روشن و لقمه ای تمیز دارد. یک سوپ، پوره یا سس ممکن است مقداری از دست دادن ظاهر آزاد-را تحمل کند، اما نمی تواند طعم کهنه، کم آبی شدید یا سابقه ناامن را اصلاح کند. کاربران تجاری نباید سهام را به برنامه دیگری تنزل دهند، مگر اینکه QA تأیید کند که استفاده جدید در مشخصات تأیید شده، طرح ایمنی و توافق مشتری باقی مانده است.

پخت و پز همچنین عمر مفید را بازنشانی نمی کند. هنگامی که یک کیسه تجاری منجمد باز می شود، کاربر قرار گرفتن در معرض، آب بندی مجدد و آلودگی متقابل-را کنترل می کند. وقتی ذرت منجمد خانگی ذوب شد، آن را مطابق با روش ایمنی غذای آزمایش شده- نگهداری کنید و در صورت لزوم آن را بپزید. محصولات ذرت منجمد گرین لند به‌عنوان-آماده--غیر آماده برای خوردن عرضه می‌شوند، مگر اینکه در برچسب توافق شده خلاف این گفته شود. دستورالعمل پخت و پز تایید شده توسط کاربر بخشی از کنترل ایمنی نهایی باقی می ماند.

سوالات متداول

ماندگاری ذرت منجمد چقدر است؟

برای یک بسته تجاری باز نشده، مدت زمان نگهداری و دمای نگهداری روی برچسب واقعی و مشخصات امضا شده را دنبال کنید. صفحه هسته استاندارد فعلی گرین لند 24 ماه را کمتر یا مساوی 18- درجه نشان می دهد. برای ذرتی که به درستی در خانه آماده و منجمد شده است، 8 تا 12 ماه در دمای 0 درجه فارنهایت / 18- درجه بهترین-راهنمای کیفی معمول است. اینها زمینه های جداگانه ای هستند.

ذرت منجمد برای چه مدت بعد از بهترین-دوره کیفیت مناسب است؟

تاریخ کیفیت یک قطع ایمنی خودکار نیست. ذرتی که به طور مداوم منجمد نگه داشته می شود ممکن است فراتر از محدوده کیفیت خانه ایمن بماند، اما طعم، رنگ و بافت ممکن است کاهش یابد. سهام تجاری نیز باید با برچسب، مشخصات و قوانین بازار مطابقت داشته باشد، بنابراین نباید صرفاً به دلیل منجمد ماندن آن منتشر شود.

آیا می توانم از ماندگاری 24 ماهه گرین لند برای ذرتی که در خانه منجمد می کنم استفاده کنم؟

خیر. صورت‌حساب 24-ماه متعلق به یک محصول تجاری IQF تولید شده در بسته‌بندی باز نشده تحت زنجیره سرد اعلام شده است. ذرت منجمد خانگی- آماده سازی، انجماد، بسته بندی و سوابق مختلفی دارد. زمانی که ذرت به درستی آماده و ذخیره شد، از راهنمای 8 تا 12 ماهه خانه با بهترین کیفیت استفاده کنید.

آیا ذرت منجمد دقیقاً در تاریخ چاپ منقضی می شود؟

عبارت تاریخ و معنای حقوقی بر اساس محصول و بازار متفاوت است. برچسب چاپی و کنترل قرارداد. یک تاریخ گردش، مهر و موم شکسته یا آلودگی را نشان نمی دهد و ظاهر به تنهایی نمی تواند عمر مفید تجاری برچسب گذاری شده را افزایش دهد. هم تاریخ و هم شواهد قرعه را مرور کنید.

آیا ذرت منجمد در دمای 18- درجه بی خطر است؟

انجماد مداوم از رشد میکروب ها جلوگیری می کند، اما انجماد مواد غذایی را استریل نمی کند و کیفیت همچنان رو به کاهش است. یک رویداد ذوب یا آلودگی ناشناخته سوال ایمنی را تغییر می دهد. خریداران تجاری همچنین باید به عمر مفید اعلام شده، مشخصات و الزامات محلی احترام بگذارند.

کریستال های یخ روی ذرت منجمد به چه معناست؟

یخ زدگی خفیف می تواند بدون شکست جدی رخ دهد. یخ سست سنگین، کریستال های بزرگ یا پل های یخ ممکن است نشان دهنده وجود آب باقیمانده، نشت بسته یا چرخه دما باشد. آنها نشانه های بررسی هستند، نه یک رکورد کامل از زمان، مکان یا میزان گرم شدن محصول.

چرا ذرت منجمد به هم چسبیده است؟

وقتی رطوبت سطح بین آنها یخ می زند، هسته ها می توانند بچسبند. علل احتمالی شامل آبگیری ناقص، انجماد ناهموار IQF، بسته بندی گرم، فشرده سازی، آسیب آب بندی یا ذوب و انجماد جزئی سطح است. قبل از تصمیم گیری، الگوی توده را با رکوردهای تولید و دما مقایسه کنید.

آیا سوختن فریزر ذرت منجمد را ناامن می کند؟

سوختگی فریزر عمدتاً کم آبی و یک مشکل کیفی است. ممکن است مغزها را رنگ پریده، خشک یا سفت کند. با این حال، یک بسته سوراخ شده یا باز نیاز به بررسی جداگانه تاریخچه آلودگی و دما دارد. کلمات "سوختگی فریزر" نباید جایگزین آن ارزیابی شود.

آیا دمای دریافت کننده می تواند ثابت کند که ذرت یخ زده باقی مانده است؟

خیر. یک اندازه گیری یک موقعیت و یک لحظه را پوشش می دهد. خوانش های کالای کالیبره شده را با منحنی کامل لاگر، گزارش ریفر، محل پالت، وضعیت کارتن، الگوی یخ زدگی و جدول زمانی تحویل ترکیب کنید.

یک واردکننده هنگام ورود ذرت منجمد چه چیزی را باید ثبت کند؟

شماره ظرف و مهر، زمان، وضعیت رفر، شناسه‌های ثبت، وضعیت پالت، تاریخ برچسب‌ها، کدهای لات، دمای محصول، مکان‌های نمونه، یکپارچگی بسته، -نتیجه جریان آزاد، نتیجه پخته شده و تصمیم نهایی انتشار یا نگهداری را ضبط کنید.

زمان ماندگاری ذرت منجمد تجاری چه زمانی آغاز می شود؟

معمولاً از تاریخ تولید یا تولید که توسط برچسب و مشخصات تعریف شده است شروع می شود. در هنگام بارگیری، ورود بندر یا رسید انبار دوباره راه اندازی نمی شود. خریداران همچنین باید حداقل عمر باقیمانده مورد نیاز را در یک نقطه تحویل به وضوح تعریف کنند.

کدام سوابق از قابلیت ردیابی دسته ای ذرت منجمد پشتیبانی می کنند؟

از مشخصات امضا شده، برچسب،-مواد خام و سوابق تولید، کدهای بسته، COA، سیاهه-فروشگاه سرد، شناسه پالت، عکس‌های بارگیری، شماره کانتینر و مهر، فایل ثبت، گزارش داور، دریافت بازرسی و نمونه‌های نگهداری شده مرتبط با یک قطعه استفاده کنید.

غذای آماده نهایی

برای پاسخ به مدت زمان ماندگاری ذرت منجمد، قبل از انتخاب شماره، محصول را شناسایی کنید. ذرت باز نشده تجاری از برچسب معتبر و مشخصات امضا شده خود پیروی می کند. خط پایه استاندارد فعلی هسته های IQF گرین لند 24 ماه در 18- درجه یا کمتر است. ذرت منجمد خانگی که به درستی آماده شده باشد، بهترین راهنمای کیفیت 8 تا 12 ماهه-در دمای 0 درجه فارنهایت / -18 درجه دارد. ادعای تجاری هرگز نباید در دسته خانگی کپی شود.

تاریخ تنها بخشی از تصمیم است. شواهد زنجیره سرد{1} مداوم، یکپارچگی بسته، الگوهای یخ زدگی و کلوخه شدن، بازرسی ورود نماینده، زمینه چوبگیر و قابلیت ردیابی تعداد زیادی تعیین می کند که آیا محصول همچنان با کیفیت مورد نظر و الزامات تجاری مطابقت دارد یا خیر. تراز نگه داشتن این سوابق، بیانیه ماندگاری-از یک عدد روی کارتن را به یک برنامه تامین قابل دفاع تبدیل می‌کند.