روندهای بازار توت فرنگی منجمد: تازه در مقابل منجمد|سرزمین سبز

10+ کارشناس سال: کارخانه-تامین منجمد مستقیم به 35 کشور؛ تحویل بدون خطر-.

 

 

مشتریانم دائماً از من یک سوال می پرسند:

آیا قیمت توت فرنگی منجمد امسال افزایش می یابد؟

 

صادقانه بگویم، این موضوع نیست.
آنچه واقعاً اهمیت دارد این است: آیا انتخابی که اکنون انجام می‌دهید طی 2 تا 3 سال به یک "اشتباه ساختاری" تبدیل می‌شود؟

اگر شما مسئول تدارکات هستید، فقط با یک تراکنش یک بار- سر و کار ندارید. شما با:

1. قراردادهای بلند مدت-

2. ثبات عرضه

3. کیفیت ثابت

4. قابل پیش بینی هزینه

و همه اینها به این بستگی داردروندهای بلند مدت بازار-نه فقط نوسانات قیمت کوتاه مدت-.

 

 

وضعیت بازار جهانی توت فرنگی منجمد: تقاضا فقط در حال رشد نیست، بلکه در حال تغییر است

 

یک واقعیت نادیده گرفته شده: تقاضا از "تازه" به "قابل کنترل" در حال انتقال است

در سراسر35 بازار ملیمن خدمت می کنم، یک تغییر بسیار ثابت را می بینم:

1. در صنایع غذایی: تقاضا برای توت فرنگی منجمد به طور پیوسته در حال افزایش است.

2. در خرده فروشی میوه های تازه: بازارهای توت فرنگی تازه در حال بی ثبات شدن هستند و نرخ ضایعات در حال افزایش است.

این یک "کاهش" در مصرف نیست. یک استمنطقی کردن زنجیره تامین

در اینجا چیزی است که ما به طور کلی در حال حاضر در صنعت مشاهده می کنیم:

1. نرخ رشد سالانه توت فرنگی منجمد: 5٪ -7٪ (حتی در بخش پردازش بالاتر).

2. رشد عمدتا توسط:

● نانوایی

●محصولات لبنی

●نوشیدنی ها

●دسرهای منجمد

● رستوران زنجیره ای

توجه: اینطور نیست که مصرف کنندگان به طور ناگهانی عاشق میوه های یخ زده شده باشند. این است که برندها دیگر جرات قمار کردن روی تازه را ندارند.

 

بازار «تصادفی‌سازی» است

در گذشته، منطق توت فرنگی تازه این بود:

منشأ خوب + آب و هوای خوب=محصول خوب

اما واقعیت امروز این است:

●هوای شدید مکرر است.

●فصول برداشت در حال کوتاه تر شدن است.

●نمرات کیفیت نوسان بیشتری دارد.

با این حال، منطق توت فرنگی منجمد این است:

مواد اولیه استاندارد شده + فرآیند صنعتی=نتایج قابل تکرار

این دلیل اساسی برای انتخاب صنایع غذایی منجمد است.

 

 

محرک های واقعی پشت رشد تقاضای توت فرنگی منجمد (نه فقط شعار)

 

1. تغییر در رفتار مصرف کننده: نه "یخ زده بد است"، بلکه "اول راحتی"

اگر نسبت به مصرف کننده نهایی به عقب عمل کنید، متوجه چند تغییر بسیار واقعی خواهید شد:

  ●رشد در اسموتی ها / آماده-ترکیب-محصولات.

  ●گسترش ماست منجمد و نوشیدنی‌های{0}}گیاهی.

  ●عادت انجماد و انبار کردن خانه در حال شکل گیری است.

مصرف کنندگان دیگر نمی پرسند، "این امروز انتخاب شد؟" در عوض می پرسند:

●آیا در تمام طول سال موجود است؟

●آیا طعم آن ثابت است؟

●قیمت قابل قبول است؟

این به طور مستقیم فشار می آوردحجم خرید توت فرنگی منجمد در سمت B- (سمت تجاری).

 

2. روندهای تغذیه سالم: "ثبات" تغذیه ای مهم تر از "طراوت" می شود

این یک تغییر اساسی در ذهنیت است.

در سطح تدارکات حرفه ای، افراد بیشتری یک واقعیت را می پذیرند:

●مواد مغذی موجود در توت فرنگی تازه در طول حمل و نقل و ماندگاری به طور مداوم تخریب می شوند.

●توت فرنگی منجمد در اوج رسیدن مواد مغذی خود را حفظ می کند.

به خصوص در این سناریوها:

●غذاهای کاربردی.

●محصولات دارای برچسب غذایی دقیق.

●SKUهای-بازخرید بالا.

ثبات > ادراک.

 

3. بیداری برای هزینه و ریسک (این بزرگترین محرک است)

بسیاری از خریداران حاضر به گفتن این موضوع به صورت عمومی نیستند، اما من می توانم آن را برای آنها بگویم:

●"هزینه های غیرقابل کنترل"توت فرنگی تازه در حال افزایش است.

●"هزینه های سیستمی"توت فرنگی های یخ زده در واقع شفاف تر هستند.

این شامل:

●نرخ ضایعات.

●کار مرتب سازی دستی.

●فشار ناشی از انقضای انبار.

●خطر قطع عرضه.

وقتی شما مسئول یک زنجیره تامین چند ملیتی هستید، این مشکلات بی نهایت بزرگتر می شوند.

 

 

چالش ها و فرصت ها در بازار توت فرنگی منجمد: واقعیت پیچیده تر از گزارش ها است

 

چالش 1: همه توت فرنگی های یخ زده ارزش خرید ندارند

با گسترش بازار، مشکلات زیر به وجود می آیند:

●مواد اولیه به اندازه کافی رسیده نیستند.

●فرایندهای انجماد ناپایدار هستند.

●IQF (انجماد سریع فردی) ناقص است.

●تفاوت های بزرگ بین دسته ها.

خطر واقعی در تدارکات منجمد کردن خود نیست، بلکه انتخاب سیستم تامین نادرست است.

 

چالش 2: انتخاب مبدا در حال قطبی شدن است

در عملیات واقعی، من این اتفاق را می بینم:

  ●قیمت پایین-→ نوسانات در حال افزایش است.

  ●مناطق تولید بالغ← تاکید بر قراردادهای بلندمدت-و کنترل کیفیت است.

در چند سال آینده، منشا توت فرنگی منجمد به وضوح به موارد زیر تقسیم می شود:

"صنعتی-منشا درجه"

"منشاهای گمانه زنی"

برای خریداران، این یک فرآیند غربالگری است.

 

فرصت: خریداران حرفه ای قدرت چانه زنی بیشتری به دست می آورند

یک تغییر بسیار جالب در حال ظهور است:

●خریداران با-قابلیت برنامه ریزی بلندمدت

●آیا به دست آوردن آن آسان تر است:

○ مشخصات سفارشی.

○قیمت ثابت

○اولویت در برنامه ریزی تولید.

هر چه بازار بالغ تر شود، مزیت برای خریداران حرفه ای آشکارتر می شود.

 

 

3 تا 5 سال آینده: بازار توت فرنگی منجمد به کجا می رود؟

بر اساس سفارشات واقعی و برنامه های مشتری که در حال حاضر می بینم، روند بسیار واضح است:

 

پیش بینی های آینده

1. توت فرنگی منجمد به یک "مواد اولیه صنعتی اولیه" تبدیل می شود
درست مانند زغال اخته منجمد و انبه یخ زده.

2. مشخصات و برنامه{1}}تدارکات مبتنی بر جریان اصلی خواهد شد
دیگر فقط درباره «کل» یا «برش» نخواهد بود. خواهد بود:

●مخصوص نانوایی.

●مخصوص نوشیدنی ها.

●مخصوص ماست.

3. تامین کنندگان کمتر، همکاری عمیق تر
بازار تامین کنندگانی را که "فقط کالاها را می فروشند اما برنامه ها را درک نمی کنند" حذف خواهد کرد.

 

اجماع کارشناسان صنعت (پیش‌بینی نیست، اکنون اتفاق می‌افتد)

پس از صحبت با بسیاری از صاحبان برند و مدیران کارخانه فرآوری، جمله ای که اغلب می شنوم این است:

ما دیگر به دنبال «ارزان ترین توت فرنگی» نیستیم، بلکه «توت فرنگی را می خواهیم که کمترین دردسر را برای ما ایجاد کند».

این جمله اساسا می تواند به عنوان خلاصه ای برای آینده بازار توت فرنگی منجمد باشد.

 

مشاوره واقع بینانه برای خریداران

اگر برای 3 سال آینده برنامه ریزی می کنید، پیشنهاد می کنم همین الان به این موضوع فکر کنید:

1. آیا محصولات من در تمام طول سال-نیاز دارند؟

2. آیا مشتریان من بیشتر به ثبات اهمیت می دهند تا "به ظاهر تازه"؟

3. آیا تامین کننده من واقعاً سناریوهای برنامه من را درک می کند؟

4. اگر آب و هوا یا تدارکات اشتباه شود، آیا من برنامه B دارم؟

توت فرنگی یخ زده به خودی خود این روند نیست. آنها ابزاری برای مقابله با عدم قطعیت هستند.

 

 

می خواهید عمیق تر شیرجه بزنید؟

اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد درجه بندی، انواع و مشخصات دقیق توت فرنگی منجمد هستید، راهنمای کاملی را برای شما آماده کرده ایم.
بیشتر بخوانید: توت فرنگی منجمد 101: هر آنچه که باید بدانید

 

برای انتخاب سالم آماده اید؟

اگر به دنبال توت فرنگی های منجمد درجه یک هستید که هستند100% افزودنی-رایگانو درجه حرارت کاملاً-کنترل شده برای قفل کردن مواد مغذی،سرزمین سبزشریک مورد اعتماد شماست
محصول ما را بررسی کنید: توت فرنگی منجمد درجه یک گرین لند

 

 

مرکز دانش توت فرنگی منجمد را کاوش کنید

برای یک نمای کلی از توت فرنگی منجمد-از جمله کنترل کیفیت، تغذیه، ملاحظات هزینه، خطرات خرید، پایداری، کاربردها و مشخصات-به ما مراجعه کنید
مرکز دانش توت فرنگی منجمد.