سیر له شده منجمد
شرح
پارامترهای فنی
سیر له شده منجمد برای سس، چاشنی و آماده-تولید مواد غذایی
ما سیر خرد شده منجمد را برای کارخانههای سس، مخلوطکنهای ادویهای، پردازشگرهای گوشت، کارخانههای آمادهسازی-غذا، توزیعکنندگان خدمات غذایی و برنامههای غذایی خصوصی{1}}برچسب منجمد- عرضه میکنیم. لامپ های سیر صدا قبل از انجماد سریع و بسته بندی منجمد جدا می شوند، پوست می گیرند، بریده می شوند، شسته می شوند و برش داده می شوند یا به اندازه ذرات منقبض شده خرد می شوند. محدوده تجاری معمولی ما شامل سیر درشت له شده در 3-5 میلی متر، سیر ریز خرد شده در 2-4 میلی متر، سیر خرد شده در ابعاد 3 × 3، 4 × 4 یا 5 × 5 میلی متر و خمیر سیر ریز بسته بندی شده به صورت بلوک های منجمد یا واحدهای قسمتی است.
کلمات "خرد شده"، "ریخته شده"، "قبض شده"، "رب" و "مکعب" قابل تعویض نیستند. آنها ساختارهای مختلف ذرات، رفتار انجماد، روش های دوز و نتایج دستور العمل را توصیف می کنند. ما اندازه اولیه،-خارج از-تحمل اندازه، جریمهها، محدودیتهای منجمد-خوشهای، اعلام مواد تشکیل دهنده، وضعیت بلانچینگ و قالب بسته را در مشخصات تجاری بیان میکنیم. سپس COA دسته ای مربوطه به جای کپی کردن محدودیت های مشخصات در ستون نتیجه واقعی، نتایج اندازه گیری شده را برای مقدار تولید گزارش می دهد.
بلوک های قسمت سیر منجمد فرمت خمیر فشرده را نشان می دهد. اندازه ذرات و وزن واحد در مشخصات سفارش ذکر شده است.
پوره سیر یخزده تکهشده یک قالب بلوکی-منجمد است، نه ادعایی مبنی بر اینکه تکهها آزاد هستند-سیر لهشده IQF جریان دارد.
آنچه خریداران صنعتی قبل از سفارش باید تعریف کنند
سیر یخ زده اغلب به عنوان یک کالا ذکر می شود، حتی اگر دو پیشنهاد در یک خط تولید بسیار متفاوت عمل کنند. یک محصول 2 تا 4 میلی متری خرد شده به سرعت در یک سس پخش می شود، در حالی که تاس های 4 × 4 میلی متر بیشتر قابل مشاهده است. یک محصول برش خورده IQF باید به اندازه کافی آزاد بماند تا برای دوز کردن جزئی کیسه-. یک قسمت بلوک یا پوره برای ذوب یا حل شدن به عنوان یک واحد در نظر گرفته شده است. بلانچینگ عطر، رنگ و عملکرد میکروبیولوژیکی را تغییر می دهد. بنابراین، قیمت کارتن بدون قانون اندازه ذرات، برنامه زمانبندی نقص، اعلام مواد تشکیل دهنده، بازار باقیمانده و محدوده سند مقایسه کاملی نیست.
| ریسک خریدار | زمینه قرارداد | رویکرد کنترل{0}} ما |
|---|---|---|
| بافت دستور غذا بین تعداد زیادی تغییر می کند | اندازه ذرات اولیه و خارج از حد-اندازه- | مواد برش و کنترل اسمی را خارج از محدوده صفحه نمایش توافق شده در کمتر یا مساوی 10٪ بیان کنید. |
| سیر برای دستور غذا خیلی کم رنگ، تیره یا ضعیف است | رنگ، بلانچینگ و مشخصات حسی | رنگ کرم-سفید تا زرد کم رنگ{1}}، تندی مشخص و فرآیند سفید نشده یا کمی بلانچ شده را تعریف کنید. |
| پوست، صفحه ریشه یا بافت آسیب دیده وارد مخلوط می شود | برنامه زمانبندی نقص | مواد پوسته/ریشه، تغییر رنگ و قطعات لکه دار را به صورت درصدهای جداگانه کنترل کنید. |
| توده منجمد نمی تواند یک دوز را تغذیه کند | IQF یا بلوک{0}}فرمت ثابت | برای برش های IQF، خوشه ها را به کمتر یا مساوی 3 درصد و یخ شل را به کمتر یا مساوی 2 درصد محدود کنید. برای بلوک های خمیری، وزن واحد را بیان کنید. |
| سند با حمل و نقل مطابقت ندارد | لات و هویت COA | کد کارتن، تعداد تولید، گزارش آزمایش و مجموعه اسناد حمل و نقل را پیوند دهید. |
| حد باقی مانده برای مقصد اشتباه است | برنامه {0}MRL بازار مقصد | بازار نامگذاری شده، لیست آنالیت و حداکثر سطح باقیمانده را برای هر ترکیب اعمال کنید. |
فرمت های له شده، چرخ کرده، مکعبی و خمیری
شکل تجاری سیر باید به عنوان یک مشخصات تولید قابل اندازه گیری نوشته شود، نه تنها به عنوان یک نام بازاریابی. برای یک محصول برش خورده، محدوده میلی متری اسمی درجه اولیه است و-در-درصد خارج از اندازه، ذرات ریز و بزرگ را کنترل می کند. برای خمیر یا پوره، مشخصات به جای آن بافت، سیستم مواد تشکیل دهنده و وزن بلوک یا قسمت را مشخص می کند. جدول زیر نقاط شروع نقل قول منظم ما را ارائه می دهد.
| فرم تجاری | مشخصات منظم | حالت یخ زده | استفاده صنعتی معمولی |
|---|---|---|---|
| سیر ریز خرد شده | 2-4 میلی متر | IQF، جریان آزاد | سس های خوب، مارینادها، مخلوط چاشنی ها و مواد پرکننده |
| سیر درشت له شده | 3-5 میلی متر | IQF، جریان آزاد | سس های کلفت، محصولات گوشتی، سوپ ها و غذاهای آماده |
| سیر خرد شده | 3 × 3، 4 × 4 یا 5 × 5 میلی متر | IQF، جریان آزاد | تکههای سیر قابل مشاهده، اجزای-سرخکرده و کیتهای غذا را هم بزنید |
| رب یا پوره خوب | صفحه نمایش خاص را صاف کنید یا سفارش دهید | قسمت های 20 گرمی، واحدهای 100 گرمی، بلوک های 1 کیلوگرمی یا سطل های 10 کیلوگرمی | پراکندگی سریع در سس ها، سس ها و پخت و پز صنعتی |
تصویر کولیس مواد اولیه سیر پوست کنده شده را قبل از برش نشان می دهد. سیر له شده تمام شده با توزیع اندازه ذرات، نه تعداد میخک آزاد می شود.
تنوع طبیعی در سفتی سیر و ساختار میخک بر رفتار برش تاثیر می گذارد، بنابراین اندازه اسمی به این معنی نیست که همه ذرات یکسان هستند. مرجع معمولی ما اجازه نمی دهد بیش از 10٪ خارج از محدوده ذرات منقبض باشد. دستور العملی که به توزیع باریکتر، صفحه-کم ریز یا روش غربال خاص نیاز دارد میتواند از یک سفارش{4}}تحمل خاص استفاده کند. سپس نقل قول فرم انتخاب شده، اندازه اسمی، وزن نمونه، روش صفحه نمایش و قانون پذیرش را مشخص می کند.
فرم های محصول و انتخاب فرآیند
سیر له نشده بلانچ شده
برای عطر و بوی سیر تازهتر-در دستور العملهایی که بعداً مرحله پخت تأیید شده دریافت میکنند، انتخاب شده است. مشخصات محصول را به عنوان آماده برای خوردن شناسایی نمی کند و شامل برنامه انتشار میکروبیولوژیکی است.
سیر کم بلانچ شده
یک گام حرارتی کنترلشده، پروفایل حسی تعدیلتری ایجاد میکند. به طور جداگانه نقل شده است زیرا بلانچینگ بر طعم، بافت، فعالیت آنزیم و عملکرد میکروبیولوژیکی تأثیر می گذارد.
سیر برش داده شده توسط IQF
ذرات خرد شده، خرد شده و خرد شده به سرعت برای دوز کردن جزئی{0}}کیسه ای منجمد می شوند. این سفارش اندازه اسمی،-از-قطعات اندازه، خوشهها، یخ شل و قدرت بستهبندی را کنترل میکند.
مسدود کردن{0}}رب یخ زده
خمیر خوب را می توان در بلوک های قسمتی، واحدهای 1 کیلوگرمی یا سطل بسته بندی کرد. سیر ساده معمولی فاقد آب، روغن، نمک یا مواد نگهدارنده اضافه شده است. هر خمیر فرموله شده هر ماده اضافه شده را فهرست می کند.
میخک های پوست کنده به عنوان مرحله مواد اولیه قبل از برش، برش یا خرد کردن نشان داده می شوند. این یک تصویر محصول نهایی خرد شده- نیست.
کیسه شفاف، کرم-رنگ سیر خام سفید را قبل از کاهش اندازه ذرات-و انجماد نشان میدهد.
مشخصات محصول تجاری
| مرجع سفارش استاندارد - مقادیر نهایی در مشخصات امضا شده ظاهر می شوند | |
|---|---|
| محصول | سیر خرد شده، خرد شده یا خرد شده منجمد؛ خمیر سیر یخ زده به عنوان یک بلوک جداگانه-SKU را قالب بندی کنید |
| هویت گیاه شناسی | آلیوم ساتیوم L. |
| اعلام مواد تشکیل دهنده | SKU ساده استاندارد: سیر 100% بدون آب، روغن، نمک یا مواد نگهدارنده اضافه شده. هر خمیر فرموله شده هر ماده و درصد اضافه شده را اعلام می کند. |
| مبدا | چین |
| شرایط فرآیند | سفید نشده یا کمی بلانچ شده، برش به اندازه، سپس IQF برای ذرات سست. خمیر بلوک منجمد یا قسمت منجمد است. |
| اندازه ذرات منظم | 2-4 میلی متر چرخ شده؛ 3-5 میلی متر خرد شده؛ 3 × 3، 4 × 4 یا 5 × 5 میلی متر مکعب. |
| چسباندن فرمت ها | رب یا پوره خوب در قسمت های 20 گرمی، واحدهای 100 گرمی، بلوک های 1 کیلوگرمی یا سطل های 10 کیلوگرمی. |
| ظاهر | خامه پاک-سفید تا کم رنگ-ذرات یا خمیر سیر، مشخصه فرآیند اعلام شده و نسبتاً یکنواخت در مرجع توافق شده است. |
| بو و طعم | عطر و طعم مشخص سیر؛ عاری از بو و طعم خارجی |
| ماده خارجی | با بازرسی بصری وجود ندارد. |
| ذخیره سازی | در دمای کمتر یا مساوی 18- درجه منجمد نگه دارید. پس از ذوب شدن مجدداً یخ نزنید. |
| ماندگاری | 24 ماه از زمان تولید تحت انبار یخ زده مداوم در بسته بندی باز نشده. |
| استفاده مورد نظر | ماده تشکیل دهنده برای پردازش تجاری یا پخت بیشتر؛ برای خوردن آماده نیست |
| وضعیت GMO | صورتحساب مطابق با-برنامه اسناد خام و مقصد انتخابی ارائه شده است. |
محدودیت های ظاهری و نقص
جدول زیر مبنای خرید ما برای سیر له شده، خرد شده یا خرد شده IQF است. درصدها بر اساس وزن ارزیابی می شوند مگر اینکه مشخصات امضا شده روش دیگری را نام برده باشد. محصولات چسباندن از یک برنامه زمانی یکنواختی و وزنی جداگانه استفاده میکنند زیرا محدودیتهای اندازه خوشه و ذرات به یک شکل اعمال نمیشوند. مرتبسازی دقیقتر یا توزیع برش باریکتر بر بازده بازیابی و قیمتگذاری تأثیر میگذارد.
| صفت | حد مرجع | معنی بازرسی |
|---|---|---|
| خارج از اندازه قرارداد | کمتر یا مساوی 10% | قطعات ریز و بزرگ خارج از محدوده ذرات انتخابی. |
| خوشه های یخ زده | کمتر یا مساوی 3% | ذرات IQF به قطعاتی متصل می شوند که با جابجایی سبک از هم جدا نمی شوند. |
| یخ شل | کمتر یا مساوی 2% | یخ رایگان از تکه های سیر جدا شده است. |
| قطعات بی رنگ | کمتر یا مساوی 3% | مواد خارج از کرم توافق شده مرجع -سفید تا زرد کم رنگ-. |
| قطعات لکه دار | کمتر یا مساوی 5% | نقاط جزئی یا عیوب فیزیکی که قابل استفاده باقی می مانند اما از نظر بصری ناسازگار هستند. |
| پوست و ریشه-مواد صفحه | کمتر یا مساوی 1% | باقیمانده پوست سیر یا بافت پایه سفت. |
| حشرات یا آسیب حشرات | غایب | عدم وجود بصری در نمونه بازرسی شده |
| مواد گیاهی اضافی و سایر مواد خارجی | غایب | بدون پوست، ساقه، خاک، سنگ، پلاستیک، فلز یا محصول غیر مرتبط در نمونه بازرسی شده. |
جوانه، بافت سبز، پوسیدگی، کپک، حشرات و مواد خارجی در نمونه بازرسی وجود ندارد. ما آن عیوب را در یک درصد ترکیبی پنهان نمی کنیم. اگر مشتری از یک دسته غربال، وزن نمونه یا روش بازرسی ذوب شده متفاوت استفاده کند، آن روش در سفارش نوشته می شود، بنابراین هر دو چک خروج و ورود از یک مبنای استفاده می کنند.
میکروبیولوژی، فلزات سنگین و بقایای آفت کش ها
محدودیت ها به روش پردازش، ارزیابی ریسک مشتری، قانون مقصد و استفاده مورد نظر بستگی دارد. مرجع زیر برای یک RFQ تجاری طراحی شده است و نباید به عنوان یک نتیجه آزمایش دسته ای تلقی شود. اگر خریدار دارای دفترچه راهنمای خردهفروشی یا محدودیت داخلی است که سختتر از مرجع است، باید قبل از قیمتگذاری ارائه شود زیرا ممکن است برنامه آزمایش مورد نیاز و انتخاب فرآیند تغییر کند.
| تست کنید | حد مرجع-سفارش | مبنای گزارش دهی |
|---|---|---|
| تعداد کل بشقاب | کمتر یا مساوی 1,000,000 CFU/g | نتیجه گروهی کمی |
| استافیلوکوکوس اورئوس | کمتر یا مساوی 100 CFU/g | نتیجه گروهی کمی |
| اشریشیا کلی | <10 CFU/g | بیانیه تشخیص کمی یا روش |
| مخمر | کمتر یا مساوی 1000 CFU/g | نتیجه گروهی کمی |
| قالب | کمتر یا مساوی 1000 CFU/g | نتیجه گروهی کمی |
| سالمونلا | در 25 گرم وجود ندارد | حضور/غیبت |
| لیستریا مونوسیتوژنز | در 25 گرم وجود ندارد | حضور/غیبت |
| سرب (Pb) | کمتر یا مساوی 0.10 mg/kg برای مرجع اتحادیه اروپا | محدودیت مقصد ذکر شده در مشخصات |
| کادمیوم (Cd) | کمتر یا مساوی 0.05 میلی گرم بر کیلوگرم برای مرجع اعلام شده سیر اتحادیه اروپا | محدودیت مقصد ذکر شده در مشخصات |
| بقایای آفت کش ها | برای هر آنالیت آزمایش شده، از MRLهای بازار مقصد توافق شده- پیروی کنید | نتایج آزمایشگاهی و لیست MRL قابل اجرا |
تشخیص فلز به عنوان یک کنترل تولید گنجانده شده است، اما حساسیت تشخیص به دیافراگم، اثر محصول، اندازه بسته، تجهیزات و روش اعتبارسنجی بستگی دارد. یک نقطه شروع متداول RFQ Fe 2.5 میلی متر، غیر{2}}Fe 3.5 میلی متر و SUS 3.5 میلی متر است. اینها تنظیمات پیشنهادی هستند، نه ادعاهای عملکرد جهانی. حساسیت نهایی فقط برای محصول انتخاب شده-ترکیب و خط تولید بیان شده است.
نحوه ساختار COA
طرح COA ما حد قراردادی را از مقدار اندازه گیری شده برای دسته تولید مربوطه جدا می کند. ستون مشخصات ممکن است "کمتر یا مساوی 1,000,000 CFU/g" را نشان دهد، در حالی که ستون نتیجه واقعی حاوی نتایج آزمایشگاهی برای آن لات است. حد را طوری تکرار نمی کند که انگار یک اندازه گیری است. آزمایشهای حضور/غیبت مقدار نمونه را مشخص میکند، و گزارشهای آفتکش هم نتیجه آنالیت و هم مقصد قابل اعمال-حداکثر باقیمانده بازار را مشخص میکند.
| میدان COA | آنچه در سند منتشر شده ظاهر می شود |
|---|---|
| هویت محصول | نام محصول، شکل له شده/ریز/مقاطع شده/خمیر، اندازه ذرات، وضعیت بلانچینگ، اعلام مواد تشکیل دهنده و فرمت بسته. |
| هویت لات | تعداد تولید، تاریخ تولید، بهترین-قبل از تاریخ و تاریخ گزارش. |
| مشخصات | حد و واحد پذیرش توافق شده برای هر مشخصه. |
| نتیجه واقعی | مقدار اندازه گیری شده یا نتیجه حضور/غیاب برای دسته تولید مربوطه. |
| روش | روش آزمایش یا مرجع آزمایشگاهی در جایی که سفارش به آن نیاز دارد. |
| منش | مطابق با وضعیت و انتشار مجاز. |
شیمی اختیاری می تواند شامل pH، کل مواد جامد محلول در درجه بریکس، رطوبت و پتانسیل آلیسین باشد. این فیلدها به عنوان تولید{1}}نتیجه واقعی دسته ای با روش نامگذاری شده گزارش می شوند. به آنها یک مقدار پاس جهانی ساخته شده اختصاص داده نمی شود. خمیر اسیدی، نمکی یا روغنی{3}}فرمولی متفاوت از SKU 100% سیر استاندارد ما است و اعلامیه مواد تشکیل دهنده، هدف pH، کنترل های فرآیند و بررسی برچسب خود را دریافت می کند.
پردازش جریان و نقاط کنترل
- دریافت مواد خام-:پیازهای سیر بر اساس مقدار منبع شناسایی می شوند و از نظر بلوغ، سالم بودن، پوسیدگی، جوانه زدن و مواد خارجی بررسی می شوند.
- جداسازی و لایه برداری:پیازها به میخک جدا می شوند و پوست آن جدا می شود. جریان محصول برای محدود کردن آسیب مکانیکی کنترل می شود.
- برش و مرتب سازی:صفحات ریشه، قسمت های آسیب دیده، پوست شل، جوانه ها و میخک های غیر قابل قبول قبل از کاهش اندازه برداشته می شوند.
- شستشو:میخک ها تحت برنامه فرآیند انتخابی شسته شده و برای کنترل آب سطحی قبل از انجماد تخلیه می شوند.
- برش یا خرد کردن:میخک های آماده شده از کاتر یا سنگ شکن انتخاب شده برای 2 تا 4 میلی متر چرخ شده، 3 تا 5 میلی متر خرد شده یا به اندازه مکعب های منقبض شده عبور می کنند. خمیر از مرحله کاهش ریزتر استفاده می کند.
- بلانچینگ اختیاری:همانطور که در دستور ذکر شده است فرآیند بدون بلانچ یا کمی سفید شده است. این نسخه ها قابل تعویض نیستند.
- انجماد:ذرات بریده شده به صورت جداگانه به سرعت منجمد می شوند تا قالبی آزاد-در جریان باشند. خمیر ریز با توجه به وزن واحد اعلام شده تقسیم می شود یا بلوک منجمد می شود.
- ارسال-درجهبندی و بازرسی فریز:توزیع ذرات، رنگ، لکهها، خوشهها، یخ شل، پوسته و مواد خارجی بر اساس مشخصات لات بررسی میشوند.
- کنترل بدن خارجی-:محصول بسته بندی شده مرحله تشخیص قابل اجرا را با حساسیت تعیین شده برای بسته و خط انتخاب شده پشت سر می گذارد.
- بسته بندی و کدگذاری:کیسه های داخلی و کارتن های بیرونی بسته، بررسی و کدگذاری شده با اطلاعات تولید قابل ردیابی است.
- ذخیره سازی و ارسال منجمد:کارتنهای تمامشده در دمای کمتر یا مساوی 18- درجه باقی میمانند و تحت یک طرح حمل و نقل منجمد کنترلشده- بارگیری میشوند.
برنامه های کاربردی بر اساس نوع خریدار
گیاهان سس و چاشنی
سیر و رب ریز خرد شده در سس های گوجه فرنگی، سس های چیلی، مارینادها، سس ها و چاشنی های مرکب پخش می شوند. معمولاً پردازشگرها اندازه ذرات، وضعیت سفید کردن، روش تندی، میکروبیولوژی و وضعیت مواد افزوده{1} را مشخص میکنند.
غذاهای آماده و پروتئین
سیر له شده درشت 3 تا 5 میلیمتر و تاسهای 4×4 میلیمتر، قطعات قابل رویت را در مواد پرکننده، محصولات گوشتی، سوپها و اجزای وعدههای غذایی ایجاد میکنند. محدودیت اندازه کنترل شده از بافت و دوز قابل تکرار پشتیبانی می کند.
توزیع خدمات غذایی
واحدهای 500 گرمی، 1 کیلوگرمی و 2.5 کیلوگرمی متناسب با نرخ مصرف مرکزی-آشپزخانه و رستوران است. ذرات IQF امکان استفاده جزئی از کیسه را فراهم میکنند، در حالی که بخشهای خمیری 20 گرمی یا 100 گرمی از دوز دستوری ثابت پشتیبانی میکنند.
لیبل خرده فروشی و خصوصی
ما وزن واحد، فیلم، آثار هنری، پیکربندی کارتن و محتوای کد را هماهنگ می کنیم. توسعه خرده فروشی با الزامات برچسب مقصد و حجم مورد انتظار سالانه آغاز می شود.
بسته بندی، MOQ و برنامه ریزی کانتینر
سیر له شده، خرد شده و خرد شده IQF معمولاً به صورت کیسه های داخلی 1 × 10 کیلوگرم، 10 × 1 کیلوگرم یا 4 × 2.5 کیلوگرم در کارتن های صادراتی بسته بندی می شود. رب خوب میتواند از قسمتهای 20 گرمی، واحدهای 100 گرمی، بلوکهای 1 کیلوگرمی یا یک سطل غذای 10 کیلوگرمی{11}}با آستر استفاده کند. بستههای خردهفروشی و خدمات غذایی مانند 500 گرم و 1 کیلوگرم حول حصار فیلم، استحکام مهر و موم، زبان برچسب، بارکد، قانون وزن خالص{15}و تعداد کارتن ساخته شدهاند. آثار هنری بسته بندی فرم دقیق محصول، بیانیه مواد تشکیل دهنده، دستورالعمل ذخیره سازی، کشور مبدا، قالب تاریخ و اطلاعات طرف مسئول را فهرست می کند.
| استاندارد MOQ | 10 تن متریک برای یک کالای تولید معمولی. |
| برنامه ریزی مختلط-کانتینر | از حدود 3 تن متریک در هر مورد که محصولات منجمد سازگار، بسته ها و برنامه ها را می توان ترکیب کرد. |
| مرجع داور 20 فوتی | حدود 10 تا 12 تن متریک، بسته به ابعاد کارتن، استفاده از پالت و بار قانونی. |
| مرجع داور مکعبی با ارتفاع 40 فوت- | حدود 22 تا 24 تن متریک، مشروط به پیکربندی بسته و محدودیتهای مسیر. |
| زمان تولید | به طور معمول 15 تا 21 روز پس از مشخصات، بسته بندی، سپرده و برنامه تولید تسویه می شود. |
| شرایط تجارت | FOB، CFR یا CIF. طبق برنامه تولید و حمل و نقل، بندر بارگیری می تواند Xiamen یا یکی دیگر از بندرهای مورد توافق چین باشد. |
قابلیت ردیابی، اسناد و تحویل منجمد
هر قطعه تمام شده از طریق سوابق تولید به-دریافت مواد خام، اجرای برش یا خرد کردن، تاریخ انجماد، خط بسته بندی و{1}}کد محصول نهایی مرتبط می شود. فایل تجاری می تواند شامل مشخصات امضا شده، لیست بسته بندی، فاکتور تجاری، بارنامه، گواهی مبدأ، اسناد بهداشتی یا بهداشت گیاهی در صورت لزوم، COA دسته ای و گزارش های آزمایشگاهی مقصد{3} خاص باشد. فرم های درخواستی مشتری و رونوشت های گواهی در جدول اسناد سفارش درج شده است.
ما یک لوگو گواهی عمومی را به عنوان مدرکی برای یک مقدار سیر خاص توصیف نمی کنیم. انطباق محصول از محل تولید انتخاب شده، برنامه توافق شده و اسناد مرتبط با حمل و نقل حاصل می شود. خریدارانی که نیاز به گواهی دسترسی اجتماعی، غذایی،{2}}ایمنی، مذهبی یا بازاری{3}} دارند باید طرح دقیق و الزامات اعتبار را در RFQ ذکر کنند.
نمایش گواهی عمومی مورد استفاده برای بحث در حوزه سند. به عنوان گواهی دسته ای برای سیر له شده ارائه نمی شود.
نمای سرد عمومی-ذخیرهسازی که کارکرد کارتن منجمد را نشان میدهد. هیچ ادعای خط تولیدی-خاص-سیر وجود ندارد.
نمای بارگیری مرجع عمومی-فقط برای نشان دادن محموله منجمد استفاده میشود، نه ادعای له شده-سیر.
قبل از بارگیری، ریفر و کارتن ها از نظر وضعیت، تمیزی و هویت سفارش بررسی می شوند. محصول در حین آماده شدن محموله یخ زده باقی می ماند و نقطه تنظیم برای شرایط منجمد قراردادی تنظیم می شود. ارقام محموله کانتینر برآوردهای برنامه ریزی هستند. طرح بار نهایی به کارتن ها، پالت ها، قوانین مسیر و تجهیزات حامل بستگی دارد.
سوالات متداول
1. تفاوت سیر له شده یخ زده با سیر خرد شده یخ زده چیست؟
برای جداسازی فرم ها از اندازه ذرات استفاده می کنیم. سیر ریز خرد شده معمولاً 2 تا 4 میلی متر است، در حالی که سیر درشت له شده معمولاً 3 تا 5 میلی متر است و ظاهری کمتر منظم و بافت دار دارد. هر دو را می توان به صورت ذرات بدون IQF- عرضه کرد. این دستور یک محدوده اصلی را بیان می کند و اجازه نمی دهد بیش از 10٪ خارج از آن محدوده باشد، مگر اینکه تحمل صفحه نمایش متفاوتی کاهش یابد.
2. کدام اندازه های سیر منجمد را می توانم سفارش دهم؟
پیشنهادات معمولی 2 تا 4 میلی متر چرخ شده، 3 تا 5 میلی متر له شده، و 3 × 3، 4 × 4 یا 5 × 5 میلی متر سیر خرد شده است. خمیر خوب با بافت و وزن واحد به جای بعد تاس مشخص می شود. یک برش متفاوت را می توان با روش غربال، کمک هزینه ریز، کمک هزینه بیش از حد و حجم سالانه نقل کرد.
3. سیر له شده IQF منجمد است یا به صورت بلوک؟
ذرات برش معمولاً به صورت جداگانه به سرعت منجمد می شوند تا خریدار بتواند بخشی از یک کیسه را دوز کند. مرجع ما خوشه های منجمد را به کمتر از یا مساوی 3 درصد و یخ شل را به کمتر یا مساوی 2 درصد محدود می کند. خمیر ریز رفتار متفاوتی دارد و به صورت بلوک های قسمتی یا حجیم شامل واحدهای 20 گرمی، 100 گرمی و 1 کیلوگرمی یا در سطل 10 کیلوگرمی عرضه می شود. ما IQF را شناسایی کرده و{9}}فرمتهای ثابت شده را به طور جداگانه مسدود میکنیم.
4. سیر بلانچ شده است یا بدون بلانچ؟
هر دو نسخه قابل ارائه است. سیر له نشده له نشده دارای ویژگی سیر خام قویتر-است و برای دستور العملهایی با مرحله پخت تجاری بعدی در نظر گرفته شده است. بلانچینگ نور نمای حسی تعدیلتری میدهد و میتواند بافت و عملکرد میکروبیولوژیکی را تغییر دهد. توضیحات محصول، کد دسته ای و COA از شرایط فرآیند سفارش داده شده استفاده می کنند.
5. سیر استاندارد منجمد حاوی آب، روغن، نمک یا مواد نگهدارنده است؟
SKU ساده استاندارد ما 100٪ سیر بدون آب، روغن، نمک یا مواد نگهدارنده اضافه شده است. در دستور العمل مشتری ممکن است از خمیر سیر فرموله شده استفاده شود، اما به عنوان یک محصول جداگانه ذکر شده است. لیست مواد تشکیل دهنده آن هر افزودنی را اعلام می کند و مشخصات فرآیند آن شامل pH مربوطه، نمک یا کنترل های فرمولاسیون است.
6. سیر له شده یخ زده چه رنگ و چه مشخصات حسی باید داشته باشد؟
توصیف بصری استاندارد کرم تمیز-سفید تا زرد کم رنگ است که نسبتاً یکنواخت برای مواد خام و فرآیند انتخابی است. عطر و طعم مشخصه سیر و عاری از بو یا طعم خارجی است. خط پایه نقص، مواد تغییر رنگ داده را به کمتر یا مساوی 3 درصد و مواد لکه دار را به کمتر یا مساوی 5 درصد وزنی محدود می کند.
7. چه عیوب فیزیکی کنترل می شود؟
مرجع معمولی IQF قطع شده-سیر ما خارج از-از-مواد سایز کمتر یا مساوی 10%, خوشه های منجمد کمتر یا مساوی 3%, یخ شل کمتر یا مساوی 2%, قطعات تغییر رنگ کمتر یا مساوی 3%, قطعات لکه دار کمتر از یا مساوی 3%، و قطعات لکه دار کمتر از یا مساوی 5% یا مساوی برابر با 1 درصد جوانه، بافت سبز، پوسیدگی، کپک، حشرات و مواد خارجی در نمونه بازرسی وجود ندارد.
8. کدام حد میکروبیولوژیکی استفاده می شود؟
مشخصات شروع تجاری تعداد کل صفحات کمتر یا مساوی 1000000 CFU/g، مخمر کمتر یا مساوی 1000 CFU/g، قالب کمتر یا مساوی 1000 CFU/g،E. coli <10 CFU/g, استافیلوکوکوس اورئوسکمتر یا مساوی 100 CFU/g وسالمونلابه علاوهلیستریا مونوسیتوژنزدر 25 گرم وجود ندارد. در این صفحه یک ماده برای پردازش یا پخت بیشتر توضیح داده شده است، نه یک محصول آماده برای خوردن{-.
9. کدام محدودیتهای{1}}فلزات سنگین و آفتکشها برای سفارشهای اتحادیه اروپا موجود است؟
مرجع اتحادیه اروپا ما از سرب کمتر یا مساوی 0.10 میلی گرم بر کیلوگرم و کادمیوم کمتر یا مساوی 0.050 میلی گرم بر کیلوگرم برای سیر استفاده می کند. هر آنالیت آفت کش در برابر حداکثر سطح باقیمانده اتحادیه اروپا مورد ارزیابی قرار می گیرد. در جایی که سطح خاصی وجود ندارد، پیش فرض اتحادیه اروپا 0.01 میلی گرم بر کیلوگرم است. ما قانون مقصد نامگذاری شده، لیست آنالیت و نتایج آزمایشگاهی را برای هر دسته تولید بیان می کنیم.
10. COA دسته ای شامل چه مواردی است؟
COA فرم محصول، اندازه ذرات، وضعیت بلانچینگ، اعلام ماده، لات، تاریخ تولید، بهترین{0}}قبل از تاریخ، محدودیت مشخصات، واحد، روش در صورت لزوم، نتیجه واقعی و وضعیت انتشار را مشخص میکند. نتیجه واقعی مقدار اندازه گیری شده برای دسته تولید مربوطه است. محدودیت مشخصات را تکرار نمی کند، انگار که یک خواندن آزمایشی است.
11. آیا COA می تواند آلیسین، pH یا بریکس را گزارش کند؟
بله، زمانی که آن فیلدها با دستور خرید خریدار مرتبط باشد. ما pH، مواد جامد محلول در درجه بریکس یا پتانسیل آلیسین را به عنوان نتیجه واقعی با استفاده از روش و واحد نامگذاری شده گزارش میکنیم. ما یک مقدار پاس جهانی آلیسین ساخته شده را منتشر نمی کنیم زیرا رقم، بلوغ، فرآوری، آماده سازی نمونه و روش تحلیلی بر تعداد تأثیر می گذارد.
12. چه فرمت های بسته بندی موجود است؟
سیر خرد شده IQF معمولاً از کیسه های 1×10 کیلوگرمی، 10×1 کیلوگرمی یا 4×2.5 کیلوگرمی در هر کارتن استفاده می کند. گزینه های خرده فروشی و خدمات غذایی شامل 500 گرم و 1 کیلوگرم است. رب می تواند از قسمت های 20 گرمی، واحدهای 100 گرمی، بلوک های 1 کیلوگرمی یا سطل های 10 کیلوگرمی استفاده کند. مشخصات فیلم نهایی، آستر، کارتن، برچسب و کدگذاری در برگه بسته درج شده است.
13. MOQ، زمان سرب و مقادیر ظرف چیست؟
MOQ معمولی 10 تن متریک برای یک کالای فله معمولی و 15 تن متریک برای یک فرمول سفارشی یا برنامه برچسب خصوصی چاپ شده-است. ظروف منجمد مخلوط ممکن است از حدود 3 تن در هر مورد سازگار شروع شود. بارهای برنامه ریزی 10 تا 12 متریک تن در یک ریفر 20 فوتی و 22 تا 24 متریک تن در یک ریفر مکعبی{12}} با ارتفاع 40 فوت است. زمان تحویل عادی 15 تا 21 روز پس از تسویه جزئیات سفارش است.
14. برای نقل قول سیر له شده چه اطلاعاتی باید ارسال کنم؟
فرم خرد شده، خرد شده، مکعبی یا خمیری را ارسال کنید. اندازه ذرات؛ فرمت IQF یا بلوک؛ فرآیند بدون بلانچ یا کمی بلانچ شده؛ 100٪ سیر یا لیست مواد تشکیل دهنده فرموله شده؛ نقص و محدودیت های میکروبیولوژیکی؛ بازار پسماند مقصد؛ بسته مقدار؛ بندر مقصد؛ اینکوترم؛ و پنجره تحویل مشخصات موجود، طرح COA یا کتابچه راهنمای اثر هنری را می توان مستقیماً در نقل قول ترسیم کرد.
یک RFQ سیر خرد شده کامل منجمد را ارسال کنید
برای یک پیشنهاد قابل مقایسه، به ما بگویید: له شده، چرخ شده، مکعبی یا خمیری. اندازه ذرات هدف؛ فرمت IQF یا بلوک؛ فرآیند بدون بلانچ یا کمی بلانچ شده؛ 100٪ سیر یا لیست مواد تشکیل دهنده فرموله شده؛ نقص و محدودیت های میکروبیولوژیکی؛ بازار پسماند مقصد؛ بسته برچسب انبوه یا خصوصی-. مقدار سفارش؛ بندر مقصد؛ و برنامه تحویل ما مشخصات تجاری، محدوده سند، طرح بسته بندی و نقل قول را بر همین اساس آماده خواهیم کرد.
تگ های محبوب: سیر خرد شده منجمد، چین له شده سیر یخ زده تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه, مکعبهای سیر یخزده, سیر منجمد, غلاف سیر منجمد, سیر کامل منجمد
یک جفت
حبه سیر یخ زده پوست کندهبعدی
سیر وحشی منجمد
